河北的大锅菜做法-河北的大锅菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河北的大锅菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河北的大锅菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河北熬茄子大锅菜做法？
2. 正宗的河北大锅菜怎么做？
3. 河北熬冬瓜大锅菜做法？

河北熬茄子大锅菜做法？

您好，河北熬茄子大锅菜是一道传统的地方特色菜，主要原料是茄子、土豆、肉末等。下面是简单的做法：

所需食材：

1. 茄子500克

2. 土豆500克

3. 猪肉末100克

4. 青椒1个

5. 红椒1个

6. 姜蒜适量

7. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽适量

8. 植物油适量

河北熬茄子大锅菜的做法非常简单
熬茄子大锅菜常用于河北、山西等地，其主要原材料是茄子、肉末、青椒、土豆、胡萝卜、大蒜等
将茄子炒至金***后，加入肉末、青椒等翻炒，再加入土豆、胡萝卜等煮至熟透即可
因为其食材皆为常见蔬菜，所以做法简单易于掌握
此菜可以口感香辣可口，适合与米饭一同食用

河北熬茄子大锅菜制作方法 河北熬茄子大锅菜是一道以茄子为主料，精选肉类和蔬菜搭配熬制而成的地方特色菜品
它的制作步骤较为复杂，需要将茄子洗净切块浸泡过油；往锅中加入豆瓣酱等调料煸炒后，加入各种蔬菜和肉类，熬制至茄子充分入味
可根据口味需求，适当更改成分比例及加减调味料，来适应个人口味需求

正宗的河北大锅菜怎么做？

主料:

大***切块1500克，熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，寬粉条150克。

调料:调和油100克，豆瓣酱30克，酱油、葱末、盐、味精各少许。

1将***块，海带丝，粉条用开水煮软，捞出待用。

2、炒锅上火，倒入调和油，当油六成热时，将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味。

1、肉切片（不可纯瘦肉），入酱油生抽料酒盐 腌制2、蔬菜类洗净，切好3、热锅凉油入肉 煎制两面微焦放大料香叶桂皮花椒4、一两分钟后加入葱姜蒜，甜面酱（或豆瓣酱）炒出香味5、加入冬瓜，海带进行翻炒再放盐和酱油生抽调味，炒十分钟左右6、加入高汤或白水，大火开锅后中小火慢炖一个小时7、吃前放少量调味品，如、香菜、蒜末、香油、陈醋。

家里烧和饭店烧法是不一样的，同理小锅菜和大锅菜烧法是不一样的，首先大锅菜的油一定要多，这个多不是多一点点，是很多，这样菜就亮了，也好吃，其次配料（葱姜蒜）一定要足量，这样味道就香，调味只能靠自己领悟，注意时间，不能太长，最后勾芡淋油，出锅撒上葱

河北熬冬瓜大锅菜做法？

1、先把冬瓜削皮分成二半，一半留到炒其他菜，买多了一点啦。再把豆腐也只用一半，其实做这个汤，我家人少，只要一小块豆腐就好了，但是就是一大块卖的，没办法，只能把多出来再用来炒多一个菜。

2、把冬瓜切成薄片，豆腐切成片。

3、把猪肉洗干净也切片。这种猪肉是猪小腿上的一小块肉，广东本地人很喜欢吃这个地方的肉，说很有营养。而且还带有一点点甜味，肉也很嫩，要很早去买才能买到哦。也买多了一点，也只用一半来做汤，一半来炒一个菜。

4、锅洗干净装适量水烧开后，先把豆腐和猪肉倒进去煮二分钟。再把冬瓜倒进去继续煮五分钟。

5、在等待中切一点姜丝和香菜，香菜也是很好的一种蔬菜。加在汤里面，汤口味好，而且对人的身体健康有利。

6、时间到，冬瓜也熟了，打开锅盖把生姜放进去，也把食盐和鸡精放进去。

7、接着把香菜放进去，滴上几滴芝麻油，关火。倒进盘子里，上桌开吃啦。营养又养生，做起来也简单吧。

第一步：土豆、豆腐、冬瓜、香菇切成块备用，木耳、粉条、海带泡发备用，大葱、大蒜、生姜切碎备用，猪肉切成肉片加入淀粉、食用油腌制后放一旁备用。

第二步：锅中烧油，将切好的豆腐块下锅炸至金黄后捞出。

第三步：将切好的肉片下锅炒制，加入一勺料酒去腥，加入酱油、豆瓣酱翻炒。

第四步：肉片微***色后，将切好的冬瓜、土豆、香菇、木耳、豆腐按顺序放入锅中，加一勺盐翻炒几下使食材入料均匀。最后再将粉丝和海带放入锅中，记得不要再搅拌食材，要把不容易熟的食材先放入锅里，容易粘锅糊底的食材最后放，食材的顺序一定不要错。

第五步：盖上锅盖小火炖20分钟，出锅前放入半勺味精和四滴香油，一道香气四溢的河北熬菜就做好啦。

到此，以上就是小编对于河北的大锅菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河北的大锅菜做法的3点解答对大家有用。