四川农村酥肉的做法-四川农村酥肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川农村酥肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川农村酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都小酥肉正宗做法？
2. 四川小酥肉做法？
3. 四川酥肉的家常做法王刚？
4. 四川小酥肉的做法？

成都小酥肉正宗做法？

酥肉做为四川人的特色小吃是作为四川人必备解锁的厨艺。

用料

里眷肉或瘦肉 400g

鸡蛋 1个

小酥肉粉 100克

水 适量

盐 0.5小勺

食用油 适量

辣椒粉 适量

做法步骤

四川小酥肉做法？

1.

准备500了五花肉切成条状

2.

加入1小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺白酒，3克姜末，3克蒜末，1克胡椒粉，1克花椒粉，50克面粉，1个鸡蛋，半碗清水

3.

抓拌均匀

4.

四川酥肉的家常做法王刚？

食材清单

瘦肉 一块 、 花椒粉 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量 、 面糊 、 面 70克 、 土豆淀粉 25克 、 泡打粉 1克 、 清水 120克 、 食用油 50克 、 盐 适量 、 另准备炸制的油 适量

烹饪步骤

1/5

瘦肉洗净改刀切成小拇指粗细的长条 ，也可以选择带点肥肉的，会更香。

然后加入生抽 蚝油 花椒粉 黑胡椒粉腌制30分钟面粉土豆淀粉泡打粉混合均匀加入清水和50g食用油搅成面糊，再加花椒粉和盐拌匀后加腌好的肉条

2/5

炒锅倒入炸制的油

材料

"三层肉 1片","地瓜粉 适量","蒜末 3-4瓣","酱油 3大匙","胡椒粉 适量","米酒 1小匙","香油 少许","糖 少许"

做法

1: 三层肉拿叉子叉个几个小洞，放入腌料中腌约30-40分钟

2: 将腌好的三层肉裹上地瓜粉

食材:猪肉500克，鸡蛋2个，料酒20克，盐8克，白糖5克，胡椒粉1克，花椒3克，辣椒粉10克，红薯粉200克，面粉60克。

做法:

1，将猪肉洗净，去皮后切成粗条

2，花椒用小火炒香，然后用擀面棒碾压。

3，放入切好的肉中

备用食材：五花肉500克，鸡蛋3个，玉米淀粉50克，面粉50克，香葱碎适量，生姜丝适量，花椒粉5克，十三香5克，黄酒2汤匙；

制作过程：第一步，首先将五花肉用清水冲洗干净，去掉皮，将肉沥干水分后，切成粗细均匀的条状；

第二步，一个干净的容器中，加上面粉和玉米淀粉，混合均匀后，将鸡蛋磕在小碗中，打散

做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。

1 五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里。

2 加入葱段、盐、白糖、干淀粉、料酒、生抽各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒入油，等油烧至六、七成热时，把腌制好的五花肉片放入油锅，炸至金***捞出。

3 待锅中的油温再次升至八成热时，再放入炸过的王花肉片，再炸一遍就可以盛出来放在盘中，撒上辣椒粉就可以吃了

四川小酥肉的做法？

1.准备一斤的五花肉清洗干净，把皮去掉，再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。（做这个酥肉也可以用排骨，如果是用五花肉，就一定要把皮去掉，因为猪皮炸过以后特别硬，咬不动）



2.准备一段儿大葱洗净切成条，再准备一小块姜，切成薄片，放入猪肉里面，加适量的料酒，盐和花椒粉拌匀，先腌制二十分钟。



3.现在来调一个面糊：盆里加入一勺地瓜淀粉，1/3勺面粉，淀粉和面粉的比例是3:1，少加一点点水，把地瓜淀粉里面的颗粒化散，再打入两个鸡蛋，调成稍微浓稠一点的面糊，最后再加入适量的盐和食用油，加油的目的，是为了防止脱浆，能让面糊紧紧的裹在肉上面，这样炸出来的酥肉不会出现皮肉分离的现象。



4.肉腌好以后，把里面的葱和姜挑出来不要，再把肉倒入盆里，搅拌均匀，让每一片肉都均匀的裹上一层面糊。



5.锅里先烧热，加多加一些菜籽油，先把菜籽油烧熟，再把油温凉至六成热的时候放入酥肉，开中火炸三分钟，把酥肉炸熟。先捞出来，把油里面的渣捞干净，再把酥肉放进去复炸一遍，这样经过复炸的酥肉外酥里嫩，用大火炸两分钟，炸至外表酥脆，捞出放入盘中，美味即成。

到此，以上就是小编对于四川农村酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川农村酥肉的做法的4点解答对大家有用。