胡萝卜炒回锅肉的做法-胡萝卜炒回锅肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡萝卜炒回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍胡萝卜炒回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐干，胡萝卜，大䓤，耳子炒回锅肉好吃吗？
2. 酱爆回锅肉怎么做？
3. 甜回锅肉怎么做？
4. 鱼香肉丝正宗做回锅肉法？

豆腐干，胡萝卜，大䓤，耳子炒回锅肉好吃吗？

好吃

第1步.把夹心肉放在水锅内煮开，加入酒、姜片，撇去浮沫，烧三十分钟左右，用筷子能穿透且没有血水涌出说明就好了，捞起放在盆子里，待凉后，用刀切成薄片，待用

第2步.豆腐干一切成四，然后每块再批成二片

第3步.胡萝卜洗净切片

第4步.黑木耳浸泡洗净，再摘成小片

第5步.葱洗净切葱段

第6步.锅上火加热，倒入少许油，放后豆腐干片和肉片炒香

第7步.加少许酒，放入二勺郫县豆瓣炒香炒匀，再加入胡萝卜片黑木耳炒匀

第8步.加入酱油、糖、醋适量，加汤（可以用刚才煮肉的汤），略焖五至十分钟（当中稍翻炒）

第9步.加入葱段拌匀关火盛出即成

酱爆回锅肉怎么做？

主料

五花肉300g 豆干200g    

青椒2个 红椒1个    

葱白2根 姜少许    

蒜3瓣 豆瓣酱少许    

酱爆回锅肉

主料

五花肉350g 根据人数而定 青红辣椒根据个人喜好而定

姜1小个 蒜两小个

胡萝卜1-2根 豆瓣酱1勺半

料酒1小勺

酱爆回锅肉的做法步骤

材料：五花肉、青红椒、蒜苗、葱段、姜、甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖、油、鸡精

做法：

1、锅中加入适量的清水，把五花肉放入锅中，中火煮十分钟左右，捞出晾凉后切成薄片；

2、青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成丝备用；

3、锅中放油，倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用；

甜回锅肉怎么做？

甜回锅肉的做法原料 主料：猪坐墩肉（最好选用二刀坐墩肉，最差要保证是带皮的半肥瘦猪肉，好象这里没有看 到啊）；

蔬菜配料：有以下几种经典搭配：韭菜配豆腐干、蒜苗配胡萝卜、青椒配仔姜，各 位可以根据不同时令和喜好选用；

作料：陴县豆办（因为现在甜面酱比较难买，一般重庆家 常菜都用豆办代替）、酱油、糖、盐、味精。 操作流程：

1 、将肉洗干净，放入锅中，加入水，拍碎的老姜，花椒，煮到用筷子可以轻易刺穿猪皮。将 肉捞出，放冷，切片待用。

肉汤可以根据不同的时令加入冬瓜、萝卜、南瓜砣砣之类的蔬菜 做成菜汤。

汤内先不要加盐，等蔬菜基本煮好再放盐。

2 、置好锅，放入少量猪油，把切好的肉片中较肥的那些放入锅内爆炒，把油爆出来，直到肥 肉上出现“灯盏窝”为止。

（我最近实验出来的方法是把肥肉和瘦肉完全切开，把肥肉放入 微波炉中，用盖子盖好，开大火微波 4 分钟，则肉中的油被完全爆出，效果很好。

不过这样必须把肥肉和瘦肉切开，只爆肥肉，不 然瘦肉会被烤干，嚼不动，而且要密切注意火候，不然肥肉皮也会嚼不动，而且也无法享受 吃半肥半瘦的回锅肉的乐趣了）

3 、把爆好的肥肉沥干油，舀出来。把较瘦的肉片到入锅内爆炒，要把肉的水分爆干，爆出香 味。

鱼香肉丝正宗做回锅肉法？

鱼香肉丝是与回锅肉、麻婆豆腐齐名的经典川菜。当我找到让它更加美味的诀窍的时候，真是暗自窃喜，迫不及待相与我的家人分享这份收获，看着大家吃得心满意足，就是我最大的快乐。

用料

瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用水淀粉10克清水20克、葱姜蒜末。

1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。





2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。



3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

材料：五花肉半斤 ，青蒜苗 六颗，豆豉1勺，豆瓣酱 两勺 ，白糖十克 老姜五片 生抽一勺 花椒少许 

烹饪步骤 五花肉凉水下锅，放几片姜小葱。料酒 煮制筷子戳的动 ，五花肉放凉切片，切得越薄越好 蒜苗切成小段 不中少许油，放入花椒粒，老姜及五花肉，小火煸炒，导致出油 ，放入豆瓣酱，豆豉 五箱放入生抽，白糖 香，最后放入青蒜苗随便炒几下 就可以了

到此，以上就是小编对于胡萝卜炒回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡萝卜炒回锅肉的做法的4点解答对大家有用。