大***回锅肉的做法-大***回锅肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大***回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大***回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜回锅肉正宗做法四川？
2. 回锅肉做法？
3. 酱爆回锅肉做法？
4. 回锅肉怎么做才好吃？

***回锅肉正宗做法四川？

所需食材

主料：大***(小白口)350克

辅料：猪肉(瘦)100克

调料：豆瓣酱20克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）40克 大葱10克 姜10克

制作方法

1. 将***洗净沥水，抹刀片成片；

回锅肉做法？

材料

五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克

做法

1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。

㈠准备食材；

材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。

调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。

㈡做法步骤；

①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。

②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。

③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。

④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。

⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。 

温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。

1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用；

2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；

3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

食材：茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、郫县豆瓣。

做法：

1、五花肉切片，茭白切滚刀块。

2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。

3、把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

4、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。

用料：青椒1个，红椒1个，蒜片5g，猪五花500g，青蒜苗2颗，大葱3段，姜片5g，糖2茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒2汤匙，干辣椒3g，豆豉7g。

做法：

1.蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段， 猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。

2.把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。 再将肉切片，备用。

3.开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。

4.再依次放入干辣椒，姜片，豆瓣酱、豆豉、蒜片，开大火慢慢煸炒至酱断生，锅内出红油。

5.再放入青椒、红椒、蒜、白糖，继续煸炒几下。最后烹入少许料酒，翻炒几下，出锅装盘即可。

酱爆回锅肉做法？

酱爆回锅肉

主料

五花肉300g 豆干200g

青椒2个 红椒1个

葱白2根 姜少许

蒜3瓣 豆瓣酱少许

辅料

料酒少许 老抽少许

白糖少许 盐少许

植物油少许

材料：猪肉100克，***150克，青椒两个，老姜适量，食用油适量，食用盐适量，豆瓣适量，酱油适量，大蒜适量。

2、首先把配菜准备好，青椒洗干净切丝装盘备用。

3、***洗干净，撕成适宜的大小，滤干水分备用。

4、老姜切片，大蒜切好备用。

5、猪肉洗干净煮熟后切片装盘备用。

回锅肉怎么做才好吃？

方法步骤如下:

1.取五花肉250克，流动水清洗干净，用锋利的刀将肉皮刮干净，

2.将铁锅在火上烧热，把猪皮贴着锅摩擦，祛除残留的猪毛，煎至猪皮呈金***即可。

3.将猪肉再次清洗，

4.锅上火加入适量的冷水，将肉块放入锅中，再放入几片生姜，葱节，倒入稍许料酒，烧开后将血水撇出，将肉煮至七，八分熟捞出放凉。

5.锅中放少许油，烧热后放入少许红油豆酱，随机放入切成薄厚适当的肉片翻炒几下，再依次放入生抽，料酒，盐和配菜，快炒出锅。

到此，以上就是小编对于大***回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大***回锅肉的做法的4点解答对大家有用。