炖杂鱼的做法推荐-炖杂鱼的做法推荐大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖杂鱼的做法推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖杂鱼的做法推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖杂鱼家常做法抖音？
2. 天津炖杂鱼的做法？
3. 白洋淀炖杂鱼的做法？
4. 乱炖海杂鱼做法？

炖杂鱼家常做法抖音？

首先杂鱼宰杀洗净，五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。

锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。

然后倒入黄豆酱炒香。

倒入适量开水，大火煮沸。码入杂鱼，水量可没过鱼即可.加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。

1、食材：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅。

2、配料：为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。

3、先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅。

4、不放水或汤，用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条。

天津炖杂鱼的做法？

1、胖头鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。

2、在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。

3、铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。

4、将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面。

准备食材：杂鱼10条，葱姜蒜，醋，料酒，酱油，盐，香菜适量。

具体步骤：

步骤1、鱼收拾好洗净，加适量面粉裹匀，热锅煎鱼至表面焦黄，煎好后关小火，放适量醋。

步骤2、锅中油热，葱姜蒜末及花椒爆香，放鱼烹制，略焖煮，调入料酒，酱油，再加热水继续炖煮。

步骤3、至少炖30分钟以上，汤汁变浓加适量盐调味，放入香菜段即可。

白洋淀炖杂鱼的做法？

主料：

海鱼，大葱半根，姜，蒜，糖适量，醋适量，盐少许，酱油适量，鸡蛋，黄酒少许，黄酱少许，花椒少许。

做法步骤：

1、鱼肉切块，裹鸡蛋煎熟。

2、锅中放油爆香葱姜蒜及花椒。

1．鱼清洗干净，抠掉里面的黑膜（不抠很苦）改花刀更入味．

2．葱，姜，料酒，一勺盐，一勺味精抓匀，腌制15分钟．

3．准备四五根大蒜苗切段，大葱，大蒜，姜片，干辣椒（不吃辣的可以不放）一个八角．

4．热锅放油，放一勺盐（防止粘锅，这个方法很管用）杂鱼煎至两面微黄定型，锅铲不要随便翻动，容易破．颠锅滑动．

5．倒入大料，一瓶550ml啤酒（也可放开水）两勺生抽，一勺老抽，少许蚝油，中小火闷煮15分钟．一勺盐，一勺味精，一勺糖提鲜．

6．最后撒上大蒜苗滑动一分钟即可出锅．

食材：鲫鱼 鲤鱼 面粉 葱 姜 蒜 辣椒 醋 酱油 糖 盐 食用油 八角 花椒 五花肉 玉米面

步骤：1.准备以上食材

2.将鲫鱼 鲤鱼 开肠破肚清洗干净，在鱼肉上面撒一些面粉让面粉把鱼肉裹住

3.锅热放油，放五花肉炒几下，放入八角 花椒 辣椒 葱 姜 蒜 等佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油当水，最好把鱼掩盖住

4.大火等水开后放粉条，改小火放入盐，慢炖30分钟左右即可出锅。

乱炖海杂鱼做法？

第1步.油热后，爆炒蒜，姜，葱头，喜欢辣的可放适量辣椒

第2步.然后鱼下锅，翻身。

第3步.加配料，老抽，生抽，蚝油，料酒，醋，糖等适量，加高汤或水后，加锅盖中火炖

第4步.老豆腐两面煎黄后，也一起放入炖

第5步.金针菇后放，以免太熟

1、小杂鱼提前处理干净，挤一挤肚子，脏物就出来了。这种小鱼太小，处理可是个细活儿。处理完撒上面粉拌一拌，抖掉多余的面粉。

2、起锅，加入油烧七成热后，再倒入小鱼煎炸，炸至微微金黄即可。

3、放上红辣椒、生姜、蒜片、生抽、盐、料酒后，加入没过小鱼的水（大约3碗水），调至小火慢炖10分钟左右。撒入葱花和香菜，即可关火装盘。

主料：海杂鱼500克。

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量、辣椒一个、蒜适量。

做法步骤如下：

1、清洗准备好的海鱼，洗净后沥水。

2、准备一口大铁锅，倒入适量油，油锅烧热，放入蒜瓣和姜片，然后放入海鱼，煎至两面金黄。

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

到此，以上就是小编对于炖杂鱼的做法推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖杂鱼的做法推荐的4点解答对大家有用。