煎五花肉的家常做法-煎五花肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎五花肉的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煎五花肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎五花肉要不要去血水？
2. 煎肉,都煎什么？
3. 猪肉榨油要不要焯水
4. 冷冻肉能直接煎吗？
5. 四川小煎肉最正宗做法？

煎五花肉要不要去血水？

针对这个问题首先要看肉的好坏，记得以前做红烧肉都是不焯水的，因为那时候的猪肉比较好，都是农村家里养的猪，很肥但是很健康，现在我们在市场里买的猪肉一般都是饲料喂养的猪，比家里养的猪品质差太多，还有好多注水肉，所以在制作之前要先焯水，它的主要目的其实就是去除肉里面的血沫子。

煎肉,都煎什么？

主料：五花肉300克

辅料：烤肉料30克、清水30克、熟白芝麻适量、生菜适量

步骤：

1.五花肉洗净去皮，切成薄片。如果感觉不好切，可以放冰箱冷冻至半硬状态再切。

2.烤肉料加等量清水调匀。

猪肉榨油要不要焯水

1、首先咱们准备一块猪板油或者是肥膘肉，这2种是都可以的，大家可以自行选择。用肥膘肉熬制出来的猪油渣会更香一些。

2、准备好之后我们将其放到水龙头下反复冲洗，将其冲洗干净，接着切成小块。接下来我们冷水下锅，加上适量的料酒，开始焯水。焯水之后撇去浮沫，重新冲洗干净备用。这就是想跟大家分享的，熬制猪油的时候必备的一步。

3、接下来把猪油重新放入锅中，加上小半碗清水，开大火开始熬制。大火煮开之后转小火，开始慢慢熬制，期间我们需要用锅铲反复搅拌、翻动猪板油。

4、一直开小火慢慢熬制，直至猪油渣开始变黄、变焦，而且不怎么出油的时候，就说明已经熬制好了。下面我们就关火，把猪油渣捞出来即可。

5、下面准备一个密封的罐子，往里面放上几粒花椒，等猪油的温度稍微降低一些的时候，再将其倒入罐子里就可以了，静置一会就可以看到猪油凝固了。

小常识：

1、熬制猪油之前，我们需要多做一步——焯水，这样就能够保证猪油味道不腥了。

2、在猪油中加上几粒花椒粒，不仅味道会更好，而且不容易坏。

冷冻肉能直接煎吗？

不可以。

因为冷鲜的肉不仅质地坚硬，而且其中含有很多冰水，如果直接煎的话，不仅会导致油水飞溅，还会影响煎制肉的口感，出现外部牛肉煎熟，而中间内部的肉还是冰冻状态，是无法煎好肉的，也会导致煎好的肉口感老、嚼不动，需要在常温下放一会才能煎，

四川小煎肉最正宗做法？

材料 五花肉250g，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量 做法

1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。

2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。

3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。小诀窍 1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。

2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。

用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。

1、准备好五花肉片，蒜苗段,姜片。

2、锅中放适量油烧烫。

3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。

4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。

5、转中火将肉片煎香。

6、放入蒜苗炒熟加上盐和味精。

到此，以上就是小编对于煎五花肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎五花肉的家常做法的5点解答对大家有用。