红烧鳎米鱼的做法-红烧鳎米鱼的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鳎米鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鳎米鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧米鱼的做法最正宗的做法？
2. 鳎麻鱼做法？
3. 官烧鳎目鱼正宗做法？

红烧米鱼的做法最正宗的做法？

1、食材：米鱼1条，葱、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各适量。

2、米鱼去鳞、鳃、肠洗净，吹干鱼身上的水分。

3、将锅烧热后用姜片在锅底抹1遍再倒入色拉油，油烧热后放入鱼煎。

4、两面都煎成金***后盛出滤去油。

5、锅中留少许油，放入葱、姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。

6、加老抽、白糖调味，加少许清水，中火烧2-3分钟即可。

做法如下：

1、米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。

2、锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制炸制成金***捞出备用

3、用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金***为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。

4、水开后转中火炖制30分钟即可。

主料：

米鱼1条

辅料：

生姜1小块 、葱2根、 料酒2勺 、腌辣椒少许 、油适量 、盐适量 、生抽1勺 、水适量

步骤1

米鱼一条，去内脏，洗净，沥干水分备用，鱼比较大，就一切为二了

步骤2

生姜1小块，切片。葱2根，切小段。

鳎麻鱼做法？

1.

清炖鳎麻鱼汤：准备鳎麻鱼一条约500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鳎麻鱼500克，煎至两面定型，再放入开水500毫升，开水的温度为100度，加入料酒十毫升，食用盐15克，姜丝15克，炖煮15分钟即可。

2.

红烧鳎麻鱼：准备鳎麻鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鳎麻鱼500克，煸炒两分钟，然后再放入红烧汁15毫升，生抽15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，清水500毫升，炖煮30分钟即可。

3.

炸鳎麻鱼：准备鳎麻鱼500克切成长段，接着放入淀粉是150克，五香粉15克，食用盐15克，抓拌均匀，锅中放入食用油15毫升，接着放入鳎麻鱼500克，炸至两面金黄即可捞出。

官烧鳎目鱼正宗做法？

官烧鳎目鱼的做法步骤

1 主要原料。

2 鳎目鱼去皮，切条备用。

3 鱼条用面粉鸡蛋液上浆。

4 冬笋（玉兰片）黄瓜切成条备用。 木耳泡发好。

5 将木耳，冬笋，黄瓜快速焯水后捞出。

6将上好浆的鱼条放入油锅炸。

7炸到两面金***捞出。

8炸香大料瓣，放入葱姜蒜炝锅。

9加入料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，少许水。

用料

鳎目鱼 2条、葱 一段、蒜1头、鲜酱油1勺、红烧酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、植物油2勺、食盐 1勺

做法

1.鳎目鱼去鳞，去除内脏。

2.冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

3.锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。

4.下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。

5.倒入料酒、鲜酱油和红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。

你好，官烧鳎目鱼是一道经典的中式菜肴，以下是正宗的制作方法：

材料：

- 鳎目鱼：1条

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 生粉：适量

- 植物油：适量

1.官烧目鱼原名烧目鱼条，是天津市传统名莱。以渤海湾特产半滑舌鳎鱼为主料烹制而成的。此菜入席之后色呈黄、白、黑、绿，逗人喜爱，鱼肉外酥内脆，质地分外细嫩，酸中带甜，开人胃口。冠名“官烧”，是因为清朝时乾隆皇帝品尝过这道菜。比目鱼其全身只生一根大刺，鳞片小，肉质极细嫩、鲜腴。“官烧目鱼”主料呈金***，白、绿、深棕色配料点缀其间，色调和谐明快，鱼条外感酥脆，肉质细嫩，汁抱主料，酸甜略咸，为独具特色的佐饮上品。

2.制作原料

主料：净目鱼肉250克。

配料：水发冬菇20克，净冬笋20克，净黄瓜20克。

调料：鸡蛋半个，葱丝1克，姜丝1克，蒜片1克，精盐1克，白糖40克，姜汁15克，绍酒15克，醋30克，淀粉20克，湿淀粉25克，肉清汤75克，花椒油8克，花生油1000克（实耗50克）。

3.制作过程

(1)将目鱼肉切成长4厘米、直径1.5厘米见方的条，用姜汁（5克）、绍酒（5克）腌渍8至10分钟。冬笋、黄瓜切成长3.5厘米、直径1厘米见方的条。另将冬菇用模具压成长约3厘米的小鱼形（冬笋、黄瓜亦可同样处理）。

到此，以上就是小编对于红烧鳎米鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鳎米鱼的做法的3点解答对大家有用。