江南风味面的做法（江南特色面条）

本篇文章给大家谈谈江南风味面的做法，以及江南特色面条对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、江苏十大特色面美食,去旅游绝对不能错过~
• 2、特色面食30种做法
• 3、南浔双交面的做法
• 4、浙江嘉兴的面条有何特点?一般有哪些常见的做法?

江苏十大特色面美食,去旅游绝对不能错过~

1、蟹黄汤包 蟹黄汤包是江苏的传统小吃，以蟹黄和蟹肉为主要原料，制作工艺精细。汤为原味鸡汤，馅为蟹黄和蟹肉，口感细腻，香气扑鼻。奥灶面 奥灶面是江苏昆山的传统小吃，也是中国十大面条之一。

2、江苏特色美食：鸭血粉丝汤、常州银丝面、昆山奥灶面、镇江锅盖面、龙袍蟹黄包。鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色名小吃，也是金陵小吃的重要代表之一。

3、锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统 美食 。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。

4、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭火腿鸡蛋虾仁等2奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一到昆山游览玉峰山，人们。

5、千层油糕 千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

特色面食30种做法

1、第八道：肉夹馍。陕西地区的特色美食，是将肉类、酱菜等食材捏在面皮里做成夹馍，经过炭火烤制后营造出浓郁口感。第九道：刀削面。来自山西地区的传统面食，技艺讲究，面条宽而厚，在煮好后形成奇妙的Q感和粗犷的口感。

2、种面条的做法：最简单的拌面、西红柿鸡蛋汤面、炒面、最简单的凉（拌）面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面、武汉热干面等。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

3、记得小时候看母亲常给自己做一些非常有特色的面食，比如包子，都是用老面加碱发酵，铁锅特别大，包子挨挨挤挤得满满一锅，刚出锅的包子，生气扑鼻，香软美味特别好吃。下面就介绍一下北方面食中包子的做法。

4、做法：将面团搓成长条下50克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。 特点：美观大方，香软适口，咸香味美。

南浔双交面的做法

1、爆鱼的制作是：专挑四至五斤左右活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、盐、酒拌浸四五小时，捞起晾干，再下沸油锅熟，加味精、糖等佐料煮烧而成，故色泽乌亮，鲜而不腥。

2、在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅，分别盖上浇头即成。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

3、南浔双交面 南浔双交面是江南古镇的一个特色小吃。浇头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面(酥肉爆鱼面)为上品，是到了南浔古镇不容错过的。

4、南浔人吃饭会在面条上加各种浇头，有荤素两种， 所谓双交面便是“酥肉爆鱼双浇”，14元一碗， 也是当地人吃得最多的。

浙江嘉兴的面条有何特点?一般有哪些常见的做法?

以下是一些在西塘受欢迎的面条：秃黄油面：秃黄油面是西塘古镇的传统面食之一，它的特点是面条细滑，汤汁鲜美，秃黄油是指蟹黄炒制的酱料，味道浓郁。

特点是面条筋道，汤鲜味美。很多人第一次吃嘉兴的落锅面，都以为面条没煮熟，感觉有点夹生。其实这正是嘉兴落锅面的特点之一。浇头面看字面意思就可以了，重点在浇头上。

这三地的面条，主流都是苏式汤面。苏式汤面的特点是汤、面、浇分别制作。汤是骨头汤，猪骨，或猪骨+鸡骨，或猪骨+鸡骨+鳝骨制汤。分白汤、红汤2种。面是另用一口锅，单独煮面，除了加碱，不调味。

做法：（1）蒜瓣切末，香葱切末放入碗中。（2）加入熟白芝麻和辣椒面。（3）锅中油大火烧到冒油烟，热油淋在调味料上，激发出香味。（4）再调入10毫升生抽和30毫升陈醋。（5）锅中水烧开，放入面条煮熟。

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