红烧全鱼的家常做法-红烧全鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧全鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧全鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧全鱼怎么做？
2. 红烧大王鱼怎么做？
3. 红烧黔鱼家常做法？

红烧全鱼怎么做？

方法如下：

1、鲤鱼刮去鱼鳞、去鱼鳃内脏清洗干净，鱼背两面改十字花刀。

2、取小碗一个，放食盐、味精、白糖、红烧酱油、生抽、高汤化开。葱姜段备用。

3、锅中加油烧热，鲤鱼粘上生粉下锅炸至金黄。

4、锅烧热加少许油，放葱姜段煸香，倒入调料汁，烧开后放入鲤鱼，烧十分钟左右翻面再烧十分钟左右出锅即可。

第一步，先把鱼的鳞和内脏去，并在鱼身上划几刀，而后给鱼全身抹上盐。同时，把相应的大蒜、香菜、葱、姜洗好切好备用。

第二步，先把油烧热，再把全鱼放下去煎，等煎的差不多了就翻一面再煎，直到把鱼的两面都煎黄了就可以进行下一步。

第三步，把煎黄的全鱼先放到锅的一边，然后把切好大蒜、香菜、葱、姜放在锅里稍微炒一下。

第四步，等大蒜、香菜、葱、姜炒的差不多的时候，将其铲到鱼身上，然后加适量的水，加点盐，煮上几分钟，在煮的时候也适当的给鱼翻翻身。

第五步，等鱼煮的差不多时候，这边就要边准备一些红薯粉兑水，用来勾欠，使汤汁更浓厚。

第六步，将红薯粉水下锅，等汤汁烧开，在鱼身上撒上一些腌制好的红辣椒装扮更漂亮，最后是装盘即可。

红烧大王鱼怎么做？

材料

活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。

做法

1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。

2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口。

主料黄鱼300g

调料葱1段、姜2片、蒜2瓣、调和油100g、元贞糖1勺、食盐适量

家炖大王鱼步骤1大王鱼，刮鳞，洗净内脏，在鱼背上刮两刀，好让鱼更入味！

步骤2准备好葱好，干红辣椒，大料，姜（姜，大料照相的时候忘了放里了）

步骤3起锅，油热，爆香姜和大料，放大王鱼，随后放入辣椒，煎成金***翻面！

步骤4开煎另一面，两面全煎成金***！

步骤5加入适量酱油，糖，葱花，放水，没过鱼就行，（鱼大了，大勺放不下，给弄两段了），中火炖熟，大火收汁，出锅，装盘

用料 ；大王鱼 ；老抽 ；料酒 ；生抽 ；葱姜蒜 ；面粉 ；糖 ；盐 ；油 ；红烧大王鱼的做法 ；大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏。切成两端，再分别在鱼身上切两刀，方便入味；葱切几个段，姜蒜切块；

鱼的两面沾满面粉；

起锅热油，把鱼煎至两面金黄，盛出·；

再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香，放入鱼，倒入老抽，料酒，没过鱼的水；水开后，再放入剩余的葱姜蒜，盐，糖；炖至汤汁快烧干，浓稠，盛出。

红烧黔鱼家常做法？

食材用料

黔鱼 1500克，姜 6片，大葱段 4段，香菜 少许，蒜 4瓣，冰糖 5克，料酒 3勺，老抽 2勺，生抽 2勺，香料（香叶，八角，茴香），醋 2勺

红烧黔鱼的做法步骤：

步骤 1

黔鱼切块，清洗干净，待用

步骤 2

加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味

步骤 3

去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干

步骤 4

你好，以下是红烧黔鱼家常做法的分段回答：
首先，准备好黔鱼1只（约1斤），去鳞去鳃，洗净切段备用。
其次，热锅凉油，加葱姜蒜爆香，放入黔鱼煎至双面金黄。
然后，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水，大火烧开后转小火煮10-15分钟。
最后，放入姜片、葱结、红椒圈和香菜烧制几分钟即可。
红烧黔鱼的家常做法就是这样了。快去试试吧！

到此，以上就是小编对于红烧全鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧全鱼的家常做法的3点解答对大家有用。