湖南人腊麂子肉的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南人腊麂子肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖南人腊麂子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊麂子干肉怎么做？
2. 带骨的麂子肉做法？
3. 风干麂子肉的多种做法？
4. 风干麂子肉怎么做好吃？
5. 麂子肉怎么吃法？

腊麂子干肉怎么做？

肉干切片，油烧热后放入一小勺白糖（上色用），用小火待糖熔化变成酱油色，倒入肉、八角茴香翻炒后放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火开始焖。加盖小火焖1个小时左右。等水份烧干开始出油时，加入大蒜、盐、味精,再焖几分钟.将肉和大蒜拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。 盛盘之后可以再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。

带骨的麂子肉做法？

我告诉你一个简单又好吃的做法：

配料：萝卜一个，青红椒三个，蒜苗二条，姜一块，五香大料适量。

腊麂子肉切小块，三~五公分左右，萝卜切滚分块，青红椒切大块，蒜苗切小段。配料准备好后，在锅内放二碗水烧开，放入腊麂子肉过水去味，涝出待用。

锅内放花生油，下姜片呛锅，放入腊麂子肉翻炒片刻，加二碗水，下萝卜青红椒，五香大料炖一小时，最后下蒜苗、盐，味精适量，大功告成了。

哈哈，这是我的心得哦。用砂锅来做更好吃！

风干麂子肉的多种做法？

先用水泡一晚上，第二天将风干腊鹿肉切成大片放入盘中，将辣椒切成滚刀块备用，再把葱姜蒜切好备用。

锅中放油，油温七成，将葱姜蒜和小米辣放入锅中爆炒出香味，再把切好大片的腊鹿肉倒入锅中，将切好的辣椒放入锅中炒一会，放点味极鲜，出锅装盘开吃

烟熏风干的麂子肉?

肉干切片，油烧热后放入一小勺白糖（上色用），用小火待糖熔化变成酱油色，倒入肉、八角茴香翻炒后放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火开始焖。加盖小火焖1个小时左右。等水份烧干开始出油时，加入大蒜、盐、味精,再焖几分钟.将肉和大蒜拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。

盛盘之后可以再撒一点葱花

原料：腊麂子肉300克、干辣椒五个、干花椒十粒、老姜丝、料酒、菜籽油、生抽、陈醋、白糖、味精、鸡精、香油各适量。

做法步骤：

第1步、腊麂子肉洗净，用高压锅炖烂。

第2步、将肉撕碎去骨，

第3步、干辣椒切段，老姜切成丝。

第4步、菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分。

第5步、倒入干辣椒干花椒爆香。

第6步、倒入老姜丝、生抽、陈醋、白糖、料酒，加半碗水翻炒。

第7步、翻炒约五分钟后加鸡精，味精和香油调味，出锅装盘。

制作食材

鹿里脊肉750克，葱、姜、香菜，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克（实耗150克）。

制作步骤

1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。

2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅***捞起，滤干油分装盘即可

制作材料：麂子肉200克、洋葱1个、生姜、味精、料酒、柿子椒、盐、酱油各适量

制作步骤：

1、洋葱和柿子椒洗净切块，将麂子肉风干后用蒸熟备用；

2、锅烧热，放少许油并加入生姜和料酒，之后放入洋葱块翻炒；

3、放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒；

风干麂子肉怎么做好吃？

制作材料：麂子肉200克、洋葱1个、生姜、味精、料酒、柿子椒、盐、酱油各适量

制作步骤：

1、洋葱和柿子椒洗净切块，将麂子肉风干后用蒸熟备用；

2、锅烧热，放少许油并加入生姜和料酒，之后放入洋葱块翻炒；

3、放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒；

4、翻炒的洋葱变软，放盐、味精、酱油；

5、翻炒至肉色金黄即可。

麂子肉怎么吃法？

麂子肉可以做红烧，方法如下:主料:麂子肉适量。配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士:1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好， 2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。

到此，以上就是小编对于湖南人腊麂子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南人腊麂子肉的做法的5点解答对大家有用。