大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水煮烫菜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍水煮烫菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
烫菜的做法
用料:油麦菜、油豆皮、西兰花、木耳、金针菇、鱼丸、麻辣鱼调料、芝麻酱
1、首先把上述青菜全都准备好,然后把它们洗干净切好。
2、热锅烧水,水开后放入麻辣鱼调料、水、鱼丸、木耳、金针菇,煮5-7分钟。
3、这时候可以下青菜了,煮2-3分钟就可以吃了。
家常做法如下:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
1· 锅烧水,水开,放入小菜,烫熟,捞出。冲冷水冷却,改刀,剁碎。蒜米把烫菜水挤干。
2.锅放油,炒肉泥,放点蒜米,小米辣,炒香,放入烫菜,调味。味道炒均匀就可以了,喜欢吃干香的就多炒一下,炒的过程不用加水。喜欢酱油香的可以加点酱油提点颜色跟酱香
烫菜的做法:一,用牛骨,猪后腿骨,老姜,二个八角,一个桂皮,5克盐。
二,把骨头洗干净放入锅中加清水,八角,桂皮,姜,盐加大火烧开,打掉浮沫,小火慢慢熬二小时即可。
三,把自己喜欢的菜洗干净,如香菇,***,山药,西兰花等……。洗干净了,滴干水。
五, 再把铁锅烧干,放入适当的菜子油,油烧到七成热,就下适当的火锅底料,翻炒,料化了,加放老姜,蒜瓣,郫县豆辩进行再炒。
六,把熬好的骨头汤倒一部分在锅里,再加一部分请水,再放干尖椒,干灯笼椒。进行大火烧开,小火慢熬三十分钟左右即可。
七,把洗好的菜,放在锅里边吃边煮。把没用完的骨头汤冷却后放入冰箱,下次再用。
锅中加入适量水(以能没过蔬菜为准),依次加入适量干辣椒,葱段,大料,红枣,虾皮,白胡椒粉和盐,煮开后转小火继续炖5-10分钟,熬出汤的鲜味。
再按照各种菜品烫熟的时间不同,先后放入。如较难煮的金针菇,香菇等先下锅,易熟的土豆,豆皮,茼蒿等后下锅,最后一起烫熟之后,倒入小盆中,加入麻花即可。
原料:西红柿、春笋、洋葱、排骨、姜、盐做法
1. 煮开水,把去皮切段的春笋放入水中煮两分钟,捞出沥干备用,锅里的水继续做开,然后把排骨放入煮一分钟,除去血末,捞出洗净;
2. 锅里放适量油,炒香洋葱小片,放入西红柿翻炒,直到炒成酱;
3. 放入排骨翻炒,让排骨都裹上番茄,倒适量水;
4. 把所有的汤和料转入砂锅中,放入两片姜。中火煮开;
5. 煮开后转小火,煮约十分钟,放入焯好的笋,煮开转小火慢炖一个小时;
酸汤烫菜是一道口感酸爽、开胃的菜品,下面是酸汤烫菜的做法:
所需食材:
蔬菜(如豆芽、生菜、菠菜、韭菜等),根据个人喜好选择。
蘑菇类(如金针菇、香菇、平菇等),可根据口味选择。
豆腐,切成块状。
酸汤底料:生姜、大蒜、辣椒、香菜等,根据个人口味选择。
酸汤调料:醋、酱油、盐、糖等,根据个人口味选择。
步骤:
准备一个大锅,加入适量的清水,烧开。
将蔬菜和蘑菇类洗净,切成适合下锅的大小。
将豆腐切成块状备用。
在烧开的水中加入酸汤底料,如生姜、大蒜、辣椒等,煮出香味。
主料:雪花牛肉150克。
配料:莴笋100克,青红椒。
调料:黄灯笼辣椒酱20克,盐3克,鸡精5克,鸡汁,南瓜汁,野山椒,白醋,姜米,蒜米、高汤。
制作方法:
1.雪花牛肉切薄片备用,莴笋切丝,备好南瓜汁。
2.莴笋飞水垫入器皿中,雪花牛肉飞水待用。
3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。
4.烧开加入南瓜汁调盐味。加入雪花牛肉出锅。
5.装盘香菜点缀。
到此,以上就是小编对于水煮烫菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于水煮烫菜的做法的3点解答对大家有用。
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