家庭清汤鱼火锅的做法-家庭清汤鱼火锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭清汤鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭清汤鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭自制清汤鱼火锅的做法？
2. 清汤鱼火锅怎么做？
3. 贵州清汤鱼火锅的做法？

家庭自制清汤鱼火锅的做法？

1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。

　　1、葱姜切好备用；

　　2、胡萝卜切片；

　　3、豆腐切块；

　　4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；

　　5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；

草鱼一条、嫩豆腐一块。

枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒

1.草鱼剁成鱼片或者鱼块，冲洗干净，再用盐和料酒腌15分钟。

2.腌制鱼肉的时间，我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片，葱洗净切成段，然后接半锅水，胡萝卜放进锅里，开大火煮。

3.然后腌制时间到了之后，就将鱼用水冲洗一遍，另起一锅，锅里倒油，开大火，油8成热的时候放花椒进去，然后转小火，将鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。

3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了。

1、将鲢鱼头去鳞鳃洗净后抹干水分，嫩***心和韭黄洗净后分别切成段，姜拍破，豆腐泡每只切成两半，嫩豆腐切成2厘米见方的块。

2、锅置火上，放入花生油15克烧热，将姜炒出香味，加入嫩***心段，炒软后取出。原锅中放入花生油烧热后，投入鱼头煎至两面微黄，烹入料酒，把鱼头倒入火锅中，四周围上嫩***心，菜上放冬菇、胡萝卜片、豆腐块、豆腐泡、清汤、精盐和姜块，加盖煮几分钟，即可食用，边食边下韭黄等。

清汤鱼火锅怎么做？

主料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制作方法：

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

食材：

　　鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

　　调味料：

　　白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

　　1、葱姜切好备用；

　　2、胡萝卜切片；

　　3、豆腐切块；

　　4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；

　　5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；

一、原料

主料 鱼肉1500克，底料300克

辅料 盐适量， 味精适量， 鸡精适量 ，白胡椒粉适量 ，葱适量， 姜适量， 蒜适量， 葱花适量 ，香菜适量 ，干辣椒适量， 干花椒适量 ，花生（炒）适量 ，老干妈适量

二、步骤

步骤1

贵州清汤鱼火锅的做法？

食材：

　　鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

　　调味料：

　　白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

　　1、葱姜切好备用；

　　2、胡萝卜切片；

　　3、豆腐切块；

　　4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；

　　5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；

　　6、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开；

到此，以上就是小编对于家庭清汤鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭清汤鱼火锅的做法的3点解答对大家有用。