梅菜闷五花肉的做法-梅菜闷五花肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜闷五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍梅菜闷五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜五花肉怎么做好吃？
2. 客家梅菜蒸肉做法？

梅菜五花肉怎么做好吃？

1.五花肉切成片，用开水焯水捞出，洗净备用；

2.梅干菜用清水泡软后，洗净沥干；

3.葱姜切末备用；

4.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味；

5.放入五花肉煸炒至微黄，加入料酒煸炒均匀；

6.加入梅干菜翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、味精翻炒均匀；

7.加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟即可。

注：梅干菜本身有咸味，所以加盐要适量

首先将梅菜泡在清水中，浸泡出表面的泥沙，然后沥干水分。

将五花肉切片放在锅内，煸出油脂后加入梅菜，将梅菜菜叶边炒至微卷状态少量的白糖放入，加入适量的清水炖煮十分钟就可以吃。

调料

五花肉 400g，梅干菜 3把，生姜 半块，白糖 若干，生抽 若干，料酒 若干

做法步骤

第1步.梅菜五花肉的做法步骤 第1步取梅干菜三把左右，泡发。梅干菜超市应该有卖，剪碎，差不多1cm左右比较容易入味。泡发时间半小时左右即可，因为炖很长时间足够炖烂入味。

第2步.梅菜五花肉的做法步骤 第2步五花肉切成方块大小，加入料酒和生抽（颜色好看也可放老抽），腌制10分钟左右。因为梅菜会出盐味，所以没有放盐。口重同学可以适当加盐。

第3步.梅菜五花肉的做法步骤 第3步生姜切丝，备用。主要是肉没有焯水，去腥用。

第4步.梅菜五花肉的做法步骤 第4步找一个碗，先铺一层梅菜，不用太厚，遮住碗底即可，撒几根姜丝，撒一层白糖，大概一勺左右。

第5步.梅菜五花肉的做法步骤 第5步第二层铺腌制好的肉块，铺满，继续放一层姜丝和白糖，方便中间的肉和菜也能吸收味道。

第6步.梅菜五花肉的做法步骤 第6步一层梅干菜，一层五花肉，最后以梅干菜封顶即可入锅蒸了。我用的是闺蜜送的小熊炖锅，分量刚刚好，肉炖得烂，而且香味都密封在菜里了。如果是普通的锅，大火烧开水以后，小火慢炖至少2H。

第7步.梅菜五花肉的做法步骤 第7步慢炖两三个小时以后，梅干菜五花肉就出锅啦！由于炖得很久，五花的油已经全部被蒸出来融进了梅干菜里，不仅不腻，而且丰富了梅干菜的味道。把菜倒扣进一个新碗，使之上下颠倒，你会发现更美味。

客家梅菜蒸肉做法？

食材清单

梅菜 150克 、 五花肉 100克 、 葱头 50克 、 食用油 适量 、 胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

梅菜用清水泡1小时。

步骤2/4

将梅菜洗净同五花肉一同剁末，再加入葱头继续剁末。

步骤3/4

把食材放到蒸盘里，淋上适量的油，加入胡椒粉，用筷子拌均匀，可以上蒸锅了。

最后一步

所用食材：五花肉、梅菜、葱姜蒜、生抽、味极鲜、老抽、蚝油、糖、鸡粉、盐。

1、五花肉选合适的大小，大约长条形8厘米宽度的为佳，提前用喷枪炙烤一下表皮，尤其是要把猪毛烧干净，冷水放入煮锅中，加入一些姜片、料酒，水开后继续煮5分钟捞出控水。

2、五花肉表皮朝上，用竹签扎一些密集的小孔，用厨房用纸将渗出的油脂吸干净。

3、五花肉表皮抹上一层老抽，放置一会，略微干了再抹上一层备用。

4、锅中多一些的油， K 将五花肉表皮朝下油煎，煎到焦黄后捞出，迅速投入到冷水中。

5、在冷水中浸泡大约10分钟左右力，表面的虎皮已经比较明显了，捞出控干水分。

6、将肉切成1厘米左右厚度的大肉片，放入碗中加适量的鸡粉、蚝油、盐、糖腌制10分钟入味，糖可以略微多一些。

7、干梅菜多冲洗几次，将砂砾冲洗干净，温水浸泡20分钟左右，捏干水分，锅中适量的油，心将葱姜蒜下锅后炒香，加入梅菜，加入生抽、味极鲜和适量的盐翻炒均匀，收干水分后盛出备用。

8、将五花肉皮朝下，按照顺序码放在碗中，多余的料汁也可以淋进去。

9、将处理好的梅菜全部盛入碗中，盖在五花肉的上面，上面再覆盖一个盘子，放入高压锅蒸35分钟，☆焖10分钟端出。

材料：五花肉 300克，梅菜干 50克，姜 20克，蒜 3瓣，砂糖 20克，生抽 15毫升，老抽 10毫升，盐 适量，料酒 10ML，葱粒 适量

制作步骤

1准备材料:五花肉肥瘦相间，梅干菜用清水浸泡1小时，沥干水。

2五花肉、姜片和冷水一起放进煮锅，烧开后煮10分钟

3五花肉煮好后放在冷水里浸泡，这步能去掉五花肉的油脂

4五花肉用料酒、老抽、生抽和砂糖腌制片刻

5炒锅烧热油后放入姜片和蒜，爆香

6放入梅干菜爆炒一下

7放砂糖

8砂糖融合在梅干菜里，关火

到此，以上就是小编对于梅菜闷五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜闷五花肉的做法的2点解答对大家有用。