红烧昌扁鱼的做法-红烧昌扁鱼***窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧昌扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧昌扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲳鳊鱼最正宗的做法？
2. 鲳鳊鱼怎样做比较好吃？
3. 红烧鳊鱼最正宗的做法？

红烧鲳鳊鱼最正宗的做法？

1. 鲳鳊鱼一条清理干净。

2. 鱼背上切三个斜刀。

3. 准备姜末蒜末辣椒末。

4. 锅里热油放入鲳鳊鱼。

5. 煎至两面微黄。

6. 放入葱末，姜末，再倒一小碗清水，放入适量盐，生抽，老抽，料酒。

7. 再放入辣椒末，大火煮开小火焖五分钟。

8. 最后中火收汁出锅即可。

9. 盛盘。

鲳鳊鱼怎样做比较好吃？

用料：鲳鳊鱼1、腊肉小块

步骤：1.鲳鳊鱼洗净，锅内放油煎至二面微黄。

2.然后加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒（多一点）、熟腊肉一起煮熟为止。

3.最后撒由葱花出锅装盘。

用料:

鲳鳊鱼 三条、葱1段、姜 5g、胡椒粉 5g、料酒 1勺、椒盐 1勺盐 1勺

步骤:

步骤 1

小鱼改刀方便入味

步骤 2

加大块葱姜 料酒 盐 胡椒粉 椒盐搅拌均匀 腌制半小时

步骤 3

腌好的鱼用纸将表面水份吸干

步骤 4

红烧鲳鳊鱼

主料：鲳鳊鱼一条（一斤左右），姜片两片，蒜头3瓣，青葱3根

辅料：料酒2汤匙，醋1茶匙，抽2汤匙，白糖2茶匙，太***少许，油2汤匙半

做法：

1. 鱼洗净，用厨房纸里外擦干，在鱼背上斜划数刀，别太深。然后取少量的太***将鱼的两面抹一下。姜切片，蒜头压扁，青葱切成葱花备用。

2. 起油锅，等油温升至8分热后，将鱼下锅煎成两面黄，盛起。

3. 锅内留少许油，放葱姜蒜爆香，随后鱼再次下锅，喷入料酒，再加入醋，老抽，白糖和小半饭碗水煮，在煮的过程中，将鱼翻两下。

4. 看到锅内的汁水被收干的差不多了，即可关火，装盘。

1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末，将红辣椒洗净切成圈备用；

2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟；

3、将腌好后的鱼再用清水冲洗，随后淋上蒸鱼油和料酒；

4、在鱼盘中洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油，小葱末和生姜；

5、盖上盖子，随后将鱼放入微波炉蒸5分钟即可。

红烧鳊鱼最正宗的做法？

材料

鳊鱼500克，油、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒适量。

做法

1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。

3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

用料：鳊鱼1条，葱1根，姜3片，大蒜4瓣，青辣椒红辣椒各2个，葱伴侣豆瓣酱 一大勺，生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少许，水500ml

做法：1.准备好需要的材料，鳊鱼一条、葱伴侣豆瓣酱、葱姜蒜小米辣。鱼需要清理好鱼肚里的黑膜，再用厨房纸吸干表面水分，再用刀倾斜45°每隔2cm划上一刀，便于入味。

2.把青红辣椒切成粒状。

3.提前调理好料汁，后面煮的时候不会慌乱。

4.锅里放油烧热，把鳊鱼放进锅内，我用的不粘锅，中火煎3分钟后轻微晃动锅，再把鱼进行翻面。

红烧鳊鱼最正宗做法如下

原料：鳊鱼、姜、蒜瓣、生抽、老抽、醋、白糖、蚝油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。

第2步、在两边背上划几刀，方便入味。

第3步、锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。

1、原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。

2、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。

3、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。

4、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。

5、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。

6、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。

7、放入姜蒜片、辣椒炒香。

8、放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。

9、放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。

10、中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。

材料

鳊鱼、大料、生姜、辣椒、酱油、盐、糖、等

做法

1；先把鳊鱼洗净，背部划上花刀。

2；锅里放油，把油烧热加入生姜，大料，辣椒，煸出香味。

3；下鱼两边也要煸到金***后加水放入酱油糖，烧开后小火收汁后加少许的盐即可出锅。

到此，以上就是小编对于红烧昌扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧昌扁鱼的做法的3点解答对大家有用。