麻辣烩菜的做法-麻辣烩菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烩菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣烩菜的家常做法？
2. 辣子烩菜的家常做法？
3. 辣子豆腐烩菜最正宗的做法？

麻辣烩菜的家常做法？

下面是简单的麻辣烩菜家常做法：

材料：

- 土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐等蔬菜（根据个人喜好选择）

- 鸡肉、瘦肉等蛋白质来源（约200克）

- 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、香油、水淀粉

步骤：

.豆腐干切块，油面筋切成2半，油豆腐切小块，油菜切成段，笋切成片。荸荠切成片，金针菇切成段，胡萝卜切菱形片。

2.锅内加开水，将金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，过一下水捞出

3.锅内留底油，下葱姜炝锅，豆腐干炒一下，加入少量清汤，将油豆腐，油面筋，油菜，下锅，加精盐，白糖，味精，料酒，生抽，老抽少量将菜烧透。

4.然后下入金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，用湿淀粉勾芡即可。

1.备好食材：金针菇、蚕豆、香菇、口蘑、草菇、莴笋、莲藕、土豆、麻辣酱、红辣椒。

2.香菇、口蘑切小块，草菇切成片，莲藕、丝瓜、土豆、莴笋去皮，切成片；辣椒斜刀切圈备用。

3.热锅起油，放入香菇、口蘑、草菇，炒香炒软，再放入土豆片、莲藕片，翻炒均匀。

4.加入剥好的蚕豆和洗净撕成小块的金针菇，倒入适量麻辣酱，翻炒均匀，这个炒的过程有点久，蚕豆土豆都比较难熟，所以可以倒入适量清水，慢慢焖熟，这样也不容易糊锅。

5炒至断生后，最后加入丝瓜和莴笋片，放入辣椒，炒熟后倒入适量松茸一品鲜，翻匀即可出锅。非常好吃哦！

材料:葱姜蒜，郫县豆瓣，火锅底料，各种蔬菜肉类，蒜末、辣椒粉、花椒粉

做法:

1. 炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。 

2. 炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香。 

3. 加入一勺火锅底料略炒。 

4. 加入适量水并烧开。                            5. 把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的。

6. 加入生抽（或者酱油）、盐和鸡精调味，因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了，所以要注意盐不要放多了太咸，可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了，关火。 

7. 连汤带菜盛到容器里。

8. 把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然后用烧热的油浇上去即可（注意油要浇透）。

辣子烩菜的家常做法？

辣子烩菜的做法：

1.***切块，过水抄过断生。这样炒起来也好炒。

2.葱切小段，姜切片，蒜拍碎。

3.花椒八角炸香，放葱姜蒜，炒出香味，后放生抽。因为不放肉，我加的油比平时要多些。

4.加***翻炒，稍后放豆腐和海带，炖煮五分钟，待各样菜入味后起锅装盘。

用料

葱姜蒜（炝锅用）

郫县豆瓣

火锅底料（可以省略）

各种蔬菜肉类

蒜末、辣椒粉、花椒粉

步骤 1

炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。

步骤 2

炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。

1.备好食材：金针菇、蚕豆、香菇、口蘑、草菇、莴笋、莲藕、土豆、麻辣酱、红辣椒。

2.香菇、口蘑切小块，草菇切成片，莲藕、丝瓜、土豆、莴笋去皮，切成片；辣椒斜刀切圈备用。

3.热锅起油，放入香菇、口蘑、草菇，炒香炒软，再放入土豆片、莲藕片，翻炒均匀。

4.加入剥好的蚕豆和洗净撕成小块的金针菇，倒入适量麻辣酱，翻炒均匀，这个炒的过程有点久，蚕豆土豆都比较难熟，所以可以倒入适量清水，慢慢焖熟，这样也不容易糊锅。

5炒至断生后，最后加入丝瓜和莴笋片，放入辣椒，炒熟后倒入适量松茸一品鲜，翻匀即可出锅。非常好吃哦！

辣子豆腐烩菜最正宗的做法？

辣子豆腐烩菜是一道非常下饭的家常菜，以下是它的正宗做法：
准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、鸡精、香菜。
将豆腐切成一厘米厚的大块，锅中油热，倒入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。
加入豆瓣酱，继续翻炒，使酱料炒出红油。
加入适量的水，放入豆腐块，加酱油、糖和鸡精调味。
用中小火慢慢煮，让豆腐充分吸收汤汁。
最后加入切好的香菜段，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的味道麻辣鲜香，非常下饭，希望你会喜欢。

到此，以上就是小编对于麻辣烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣烩菜的做法的3点解答对大家有用。