腌苦菜的做法-腌苦菜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌苦菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌苦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌酸苦菜诀窍？
2. 苦菜用泡椒怎样腌制？
3. 苦菜的腌制法？

腌酸苦菜诀窍？

1.将苦菜摘洗干净，烧些开水，将洗干净的苦菜用开心氽一下，基本将苦菜汞熟了，然后盛在盆子里晾一下；

2.直接化盐水，可以根据个人口味进行盐量的增减，可以烧些花椒水，晾一下。

3.将苦菜放在准备腌制的坛子里，如果喜欢吃辣可以再加上几个红辣椒放进去，辣椒切一下味道会进的更好。

4.将盐水与花椒水倒进去就好了。

做法/诀窍：

1、将洗净的苦菜放在锅里焯水，放在盆里浸泡，最好用锅里的热水浸泡12小时。然后，用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。

2、将苦菜攥净水，加细盐与蒜沫（蒜多些好），稍微揉搓。

3、油热锅，姜与辣椒炝锅。开锅后，放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻。酱油与醋不可过多，能够全部渗入苦菜就可。汤凉后，浇入苦菜搅拌一下。

苦菜用泡椒怎样腌制？

酸辣野苦菜做法

1、 野苦菜洗净，清水浸泡1个小时左右， 放入盆中待用

2、 豆油入锅烧热，干辣椒切碎和拍碎的蒜头一起放入热油中，待辣椒和 香味飘出时 ，同时放入醋和酱油（酱油滴4-6滴即可），关掉灶火， 放入盐，放凉待用。

3、待锅内汤汁温凉后取已洗净的野苦菜放入锅内调拌。

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苦菜的腌制法？

1、挖苦菜（

，最好带根，根越长越好（根特别好吃）。

2、将苦菜摘去干叶，洗净。

3、在锅里开水锊锊，放在盆里浸泡，最好用锅里的热水浸泡12小时。然后，用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。

4、将苦菜攥净水，加细盐与蒜沫（蒜多些好），稍微揉搓。

5、熬汤。油热锅，姜与辣椒炝锅（姜切成条，要多；不吃辣的不放辣椒），加酱油与醋（二比一）。开锅后，放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻。酱油与醋不可过多，能够全部渗入苦菜就可。

6、汤凉后，浇入苦菜，搅拌一下。

1、准备好新鲜的苦苦菜，清洗干净后沥干待用;

　　2、将准备好的腌制器皿清洗干净后擦干，然后加入适量的食盐，倒入清水搅拌均匀后待用;

　　3、将清洗干净的苦苦菜加入到容器中腌制搅拌均匀后盖上盖子并用石头压住，差不多一周后取出然后将盐水倒出;

　　4、将准备好的糯米粉搅拌成泥糊状然后放凉，依次加入姜末、食盐、白糖、辣椒粉、蒜末等搅拌均匀后将苦苦菜加入搅拌;

　　5、将搅拌好的苦苦菜加入泡菜坛中，在菜坛的底部加上一些葱叶，并且加入少许的食盐，然后进行密封保存，可以腌制成冬泡菜能存放很久。

很多，常见的有用盐、酱油、醋等进行腌制。
明确苦菜可以通过多种方式进行腌制。
解释苦菜本身味道较苦，腌制可以去除一部分苦味，增加口感。
其中，用盐腌制是最常见的方式。
首先将苦菜洗净放入干净的容器中，加入适量的食盐按揉，腌制12小时左右即可食用。
酱油、醋等腌制方式也类似，具体比例需要根据个人口味来定。
值得注意的是，腌制过程中不要放太多盐、酱油、醋等，以免影响苦菜的口感和营养。

苦菜腌制方法：

1、在市场上购买一些带跟的苦菜，当然如果条件适宜的话可以自己去***摘一些带跟不的苦菜，苦菜有大苦菜河小苦菜，这两种苦菜都是可以被拿来腌制的，所以不用太在意是大苦菜还是小苦菜，带跟是因为苦菜的根部的话食用口感更好

2、将***摘回来的苦菜去除多余的老叶子，置于清水中清洗干净之后沥干净水分备用

3、锅中加入适量的水分，烧开将处理好的苦菜置于烧开的水中进行焯水处理，再将苦菜捞出置于一旁晾晾之后，再将之前焯水的水倒在装有苦菜的盆中，将之前的晾凉的苦菜置于水中浸泡一段时间之后在拿出来置于清水中清洗一段时间，清洗的时候可以多清洗几遍，因为这样可以有效减少苦菜的苦涩感，在食用的时候可以品尝到苦菜的甘甜味

4、等苦菜清洗干净之后将其沥干净水分置于盘中加上适量的盐分和蒜末一起搅拌均匀之后置于一盘备用

5、锅中加油烧热，将姜和辣椒置于油锅中进行爆炒煸炒出香味之后加入酱油和醋继续搅拌均匀，烧开之后加盐、糖、味精、芝麻之类的作料进行搅拌均匀之后又即可出锅，将熬好的汤汁置于碗中晾凉之后即可淋在处理好的苦菜中，搅拌均匀之后即可食用

到此，以上就是小编对于腌苦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌苦菜的做法的3点解答对大家有用。