无刺鱼的家常做法-无刺鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无刺鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍无刺鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 无刺鲫鱼的正宗做法？
2. 无刺鲤鱼做法？
3. 无刺鱼怎么炸制好吃？
4. 无骨无刺的鱼块怎么做？

无刺鲫鱼的正宗做法？

原料：鲫鱼、生姜、大葱、泡海椒、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。

做法步骤：

第1步、1.鲫鱼去除内脏、去鳞洗净，然后从尾巴开始，一刀一刀切下去（横一点斜一点都没有关系），每刀之间的距离越小越好，这样才能把里面的小刺切断，刺切断了吃起来就基本感觉不到刺了，鲫鱼两面都要切，注意不好切断脊骨。切好的鱼背上抹少许盐（这样煎鱼的时候不容易脱皮），肚子里装点一两片生姜、2-3颗花椒去腥。

第2步、锅里上油，烧热后将码好的鱼放入锅中，煎至两面肉质泛白后捞出备用。

第3步、将就刚刚煎鱼的油，将所有配料倒入锅中煸炒（如果买不到泡椒也可以用豆瓣酱代替，一茶匙就可以了）。

用料 

鲫鱼   

豆瓣酱   

泡椒泡姜   

葱 料酒 姜 盐（腌鱼用）   

干烧无刺鲫鱼的做法 

想要鲫鱼吃起来刺较少 就是在鱼两面划出很细密的刀口 但是注意不要切断 越细密越好 切好的鱼加料酒 葱 姜 少许盐码味

腌好的鱼搽干水以后 放入锅里用少许油煎一下

无刺鲤鱼做法？

1.把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感觉不到有刺了。（这步很关键，刀功、力度都会直接影响到鱼刺的存在感。）

2.入油锅2面都煎一下，（要想鱼不粘锅，锅热了后用生姜搽遍锅再倒油入锅，这样会好很多）煎好的鱼盛起。

3.锅底留少许油，放姜丝，辣椒干（不喜欢吃辣的不要放了），煸香后放入煎后的鲫鱼。

4.放料酒，老抽酱油。少许水，汁水滚起后加稍许糖，中途给鱼翻个面，或把汤汁用锅铲往鱼身上淋也行。

5.等锅里还留少许汁水的时候加葱花，起锅。

无刺鱼怎么炸制好吃？

无刺鱼是一种非常美味的食材，炸制后口感鲜美，外酥里嫩。以下是一种简单的炸制方法：

材料：

1. 无刺鱼500克

2. 面粉适量

3. 鸡蛋2个

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 生姜适量

7. 大葱适量

无骨无刺的鱼块怎么做？

巴沙鱼1条、鸡蛋1个、面包糠50g、玉米淀粉50g、黑胡椒1勺、生抽1勺、料酒1勺、柠檬1个。

做法步骤：

1. 食材准备：面包糠，鸡蛋，玉米淀粉，巴沙鱼。

2. 将巴沙鱼切块放料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀后腌制30分钟。

3. 将腌制好的鱼块粘上玉米淀粉后再到蛋液里翻滚一圈后，最后放入面包糠里，让面包糠充分均匀裹满鱼块。

4. 油温5成热后，将裹好面包糠的鱼块，一个个放入油锅里炸，千万不要一盘倒入哦。

5. 炸至表面发硬即可捞出。

用料：鱼、盐、姜3片、黑糖5克、料酒3匙、油1勺、鸡精1克、醋，香叶，枸杞适量。

步骤：

1、把鱼洗净，背干，我背了三天，要风干！鲈鱼，草鱼，白鲢差些，均可！

2、正统做法用砂锅，锅底放些***防止糊锅，10斤鱼，醋二斤左右，黑糖一大把，盐一大把，姜十片，香叶几片，辣椒2-3颗，枸杞一把也可以不放，如有炖鱼***包可以放两包，加一些白水，多少莫过鱼就行。

3、如果锅不够大刘剁两半，一层鱼一层***叶防止粘在一起。汤莫过鱼一些。炼些油放凉浇进去！

1、草鱼杀后洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片。

2、用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。

3、榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。

4、锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香。

5、放入辣椒、榨菜丝爆炒。

6、加入适量开水，大火煮5分钟。

到此，以上就是小编对于无刺鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于无刺鱼的家常做法的4点解答对大家有用。