四川凉拌五花肉的做法-四川凉拌五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉拌五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉拌五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东凉拌五花肉的做法？
2. 凉拌猪肉最正宗的做法王刚？
3. 凉拌猪肉煮多少时间？

广东凉拌五花肉的做法？

凉拌五花肉

1.五花肉过水焯一下杂质。

2.煮肉器内放入葱，姜，蒜，花椒，一个辣椒。盖好。

3.锅内放肉，煮肉器，放两个红枣，(刚才忘提了这里补上)。下些料酒，开火煮熟。

4.熟后，在锅内闷一会，再捞出放晾水泡上。

5.姜切米粒，蒜一定要拍碎，别切，拍碎的蒜香辣。

6.把蒜姜用捣蒜器捣烂。

7.里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，盐拌匀。

8.浇在切好的肉上即可。

食材用料:五花肉300克，胡萝卜半根，黄瓜半根，八角适量，香油20毫升，醋适量，蒜泥适量，桂皮适量，干花椒适量，大葱一段，生抽10毫升，料酒10毫升，葱花适量，盐适量，糖适量。

做法:

1、准备主食材，选好一点的五花肉过水焯一下去血沫，锅里加水，再把肉加入八角桂皮花椒葱段，，生抽料酒一起焖煮至肉熟，筷子能插透皮即可关火，闷10分钟左右让它入味

2、焖煮好的五花肉放凉后切薄片，胡萝卜切丝焯一下断生，黄瓜切丝，香油加入适量的生抽醋糖盐蒜泥葱花和芝麻根据自己的口味调料。

3、切成薄片，长约5厘米的五花肉，放上胡萝卜丝和黄瓜丝卷成卷儿摆盘后，均匀的淋上调味料即可

步骤 1五花肉下凉水煮熟，煮到能用筷子很轻易的戳穿五花肉，捞出放凉，再切薄片。

步骤 2香菜洗净，用水泡十分钟，沥干水，切小段

步骤 3老抽，酱油，盐，糖，蒜泥，姜丝，辣椒粉一起拌匀

步骤 4热锅烧油，熟油起锅倒入步骤三中。 香菜、五花肉加入酱料用筷子拌匀。一道开胃的凉拌肉就做好了

凉拌猪肉最正宗的做法王刚？

锅中加入山奈八角、生姜片几片、料酒，将猪肉煮熟(筷子***去无血水即可)

步骤 2

将配菜(黄瓜、芹菜/夏天的话换成苦瓜味道更好、大葱、青椒)切好，姜蒜小米辣切好备用。

步骤 3

配菜煮熟捞起撒上切好的大葱

步骤 4

1.姜片 葱段 肉皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟

2.取出肉皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻

3.肉皮切成丝 温水洗几遍

4.锅中加入清水 煮肉料 肉皮大火烧开转小火煮至软烂

用料

五花肉1块，花椒1勺，八角4块，葱1颗，姜1块，蒜4瓣，酱油2勺，醋1勺，盐1匙，香油1匙，辣椒油适量

做法步骤：

1/5 五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净

2/5 锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟

3/5 煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片

4/5 调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀

5/5 吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！

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起锅烧水，将整块猪肉（最好是猪展肉）冷水下锅煮熟。一般水开煮10-25分钟.

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在煮肉过程中调制酱料。葱、香菜切碎，蒜捣成蒜蓉，小米辣切成辣椒圈。

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将准备好的辅料放入碗中，加入陈醋、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀。

主料:五花肉一块

辅料:辣椒油适量，花椒油适量，盐少许，鸡精少许，蒜泥少许，酱油几滴，香菜少许，葱丝少许，白糖一撮

做法步骤:

1.五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么）

2.水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。

3.煮好后关火，焖五分钟。

4.捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。

5.切薄片，放入盘中。

6.配料里的作料全部放入碗中，调制好。

7.最后放入蒜末和葱丝。

凉拌猪肉煮多少时间？

凉拌猪肉一般要卤煮约25分钟。下面是常见凉拌猪肉的制作方法：

主料：猪肉（适量）

调料：姜 ，香叶 ，甘草 ，葱结 ，八角 ，陈皮 ，花椒 ，冰糖 ，料酒，生抽 ，老抽 ，盐 各适量；

1）把猪肉冷水下锅煮开并加适量料酒去腥。

2）煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。

3）先把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后再小火煮半小时。。

4）把猪肉放入煮开后，再小火煮10分钟熄火。

5）刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时再软一些，此时口感正好，最好在原汤汁里继续浸泡一晚再捞起来，这样才更入味、更香）

6）把放凉的猪耳朵切片，再撒上葱花，淋一点原汤汁水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。

到此，以上就是小编对于四川凉拌五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉拌五花肉的做法的3点解答对大家有用。