秘制煎烧五花肉的做法-秘制煎烧五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制煎烧五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍秘制煎烧五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉里的红薯是怎么做的？
2. 屈浩红烧肉正宗做法？
3. 蒸出来的红烧肉怎么做好吃？

红烧肉里的红薯是怎么做的？

做法：五花肉适量、红薯2个

辅料：料酒小半杯、冰糖适量、色拉油少许、食盐适量、老抽适量、葱5克、八角1个

做法：步骤1五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）

步骤2红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

步骤3铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

一般把红薯去皮，切块，放锅里煎一下。

五花肉焯水切小块，放冰糖炒糖色，放五花肉煸炒，放葱姜八角，上色后加入温水炖，肉快炖好时，放入红薯，接着炖，等肉和红薯软烂后，放入调味料，收汁即可！

屈浩红烧肉正宗做法？

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。

2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。

3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。

4.等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。

5.最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。我做的炖肉，连一点肥肉都不沾的女儿，也夸赞不腻。

蒸出来的红烧肉怎么做好吃？

食材清单

烧肉 110克 、 土豆 半个 、 大*** 3片 、 花椒粉 5克 、 生抽 1勺 、 葱姜 适量 、 花椒粒大料香叶桂皮 适量 、 水 小半碗 、 鸡精 1小勺 、 盐 一点点 、 蒜 2瓣 、 醋 3勺

烹饪步骤

1/6

土豆切小条

五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）

2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉

3.3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面

4.再加1勺红糖提鲜，增色

5.腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感

6.把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓

五花肉一斤，葱一颗姜，一个，八角两个，香叶两片，酱油一勺，盐一勺，白糖一勺

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

3.炒好的肉放凉，取一个碗铺上葱段倒入肉，冷水上锅蒸一个小时，蒸红烧肉就做好了

蒸出来的红烧肉要过油把肉里面的多余肥油去除。做蒸红烧肉，首先要先切块抄一次水，把血腥味去一下，不然口味会不好。控干再过一下油，然后再蒸是防止肉在蒸过之后会散。

最后就是做了，有先炒制加料去蒸，有的是直接加料就开始蒸，这是看个人口味。蒸红烧肉过了油可以蒸久一点，肉烂，味浓，口感更好，谢谢

用料：五花肉 500克、姜 三片、生抽 约100克、老抽 1小勺、盐 适量、香芋 半个、油 约150克。

蒸红烧肉的做法步骤

步骤 1

        把带皮五花肉放入锅中，清水煮至筷子能插入，捞出洗净，切块备用，油锅烧上(油多一点，先煎芋头，芋头煎好)剩下的油，把备好的五花肉和姜片放入，番炒片刻，分次加入盐、生抽、老抽、水(约200克)，加盖小火焖20分钟。

步骤 2

      煎好的芋头，摆盘底垫着。

步骤 3

       红烧肉把水焖干(注意不要胡了)，小火炒一会，把油多炒出来点，关火。

步骤 4

      把烧好的红烧肉乘入摆好芋头的盘里。

到此，以上就是小编对于秘制煎烧五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于秘制煎烧五花肉的做法的3点解答对大家有用。