清蒸大头鱼的家常做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸大头鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸大头鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐水蒸大头鱼做法？
2. 豆豉蒸大头鱼做法？
3. 蒸大头鱼怎么做如何做好吃？
4. 广东清蒸大头鱼鱼头做法？
5. 清蒸胖头鱼怎么做如何做好吃？

盐水蒸大头鱼做法？

1.将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼上剞柳叶刀。葱、姜一半切细丝，一半切成末。香菜切 1厘米的段。薄荷选用嫩尖洗净。干辣椒用火烤出香味碾成未。

2.锅置旺火，注入星云湖纯净的湖水，下大头鱼，沸后打去浮沫，加入盐 20克、味精 2克、胡椒 2克，移至小火煮 10分钟，下姜丝、葱丝淋上熟鸡油装盆，带蘸水上桌。

3.把葱末、姜末、香菜、薄荷、干椒粉、味精 3克、胡椒 1克、酱油、麸醋、精盐 20克放碗中，浇入热鱼汤，调匀即为蘸水。

材料：鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐。

　　做法：

　　1、将鱼头洗净，鱼肉上划3刀。

　　2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀。

　　3、在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上，静止15分钟。

　　4、烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。

豆豉蒸大头鱼做法？

用料：大头鱼身1条、盐适量、料酒适量、老干妈风味豆豉4大匙

做法：1. 鱼身切大块，打上花刀，用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上，一定要用保鲜膜把碗全盖住，不要让酒味流失了

2. 锅内烧滚油，把腌好的鱼放入炸至硬般，金***捞出

3. 炸好的鱼放在干燥的地方，这样处理的鱼可以保存的时间长一点

4. 要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上，碗上加盖，放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可

以下是豆豉蒸大头鱼的一种常见做法：

材料：

- 大头鱼：1条（约500克）

- 豆豉：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 植物油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

蒸大头鱼怎么做如何做好吃？

1、准备工作：将鱼身洗净，切块，生姜切丝，蒜苗和芹菜切小段，备用。

2、在鱼肉中加入20克生粉以及切好的姜丝、3滴食醋，适量生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。

3、将锅烧热，放入适量食用油，烧温后，放入腌制好的鱼肉，小火煎制。

4、待鱼肉两边煎至金黄，捞起，待用。

5、捞起鱼肉后如果锅中还有油，就直接放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒；如果油很少，可先加一点油。

广东清蒸大头鱼鱼头做法？

材料准备

大头鱼头一条，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，生粉适量，香油适量，花生油适量，葱姜蒜末适量，耗油适量，蒸鱼豉油适量，凉瓜适量

做法步骤：

1、将大头鱼头洗净，用厨房纸擦干水分，斩件备用；

2、调蒸鱼汁：用葱白姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、鸡粉、生粉、耗油、蒸鱼豉油、香油、花生油一起混合，调成酱汁备用；

广东清蒸大头鱼鱼头的做法如下

1．两个半的蒜头,切碎,

一半用油炒至微黄出香味，加点盐,

和另一半生的混在一起,就是所谓的金银蒜.

2．姜一块,切丝.

3．鱼头洗净擦一层薄盐腌十分钟．

做法，准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净

洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段

开水上锅，蒸10分钟

蒸的时候可以切好姜丝与葱丝

鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽

鱼头、料酒、盐、酱油、十三香、糖、葱、姜、油、辣椒。

二、做法

步骤一、市场里卖鱼的摊位有单独卖鱼头的，或者买一整条鱼，将鱼头清蒸来吃，其他部位可以另做他用，清理鱼头之前，先把鱼头清洗干净。

步骤二、洗好的鱼头要处理一下，可以用厨房剪把不能吃的鱼鳃处理掉，用菜刀把鱼鳞刮干净，这样基本上一个鱼头就处理好了。

步骤三、鱼头整体处理好之后，用菜刀加上厨房剪，把鱼头劈成两半，注意不要把手弄伤。鱼头切开后，将两片鱼头切开的部位朝上放在盘子中。

清蒸胖头鱼怎么做如何做好吃？

清蒸鱼头的做法1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段3.开水上锅，蒸10分钟4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽6.热锅烧油，放少花椒粒爆香7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可

到此，以上就是小编对于清蒸大头鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸大头鱼的家常做法的5点解答对大家有用。