重庆正宗双椒鱼的做法-重庆双椒鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗双椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆正宗双椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆水煮双椒鱼的正宗做法？
2. 双椒鱼片的做法王刚？
3. 双椒鱼做法酒店专用？
4. 双椒鱼片自贡做法？
5. 正宗双椒剁椒鱼块做法？

重庆水煮双椒鱼的正宗做法？

草鱼1条生菜1把青蒜1把双椒鱼调料1包植物油适量香菜1把高汤适量

1草鱼一条清理干净备用；青蒜洗净备用准备一包双椒鱼调料包；香菜洗净备用

2.将草鱼斩掉头和鳍；从鱼脊骨处，将肉和骨分离将分离出来的鱼肉，片成薄片备用；将鱼骨剁块备用

3.将鱼骨放入调味盆，加入一半腌料，将加入腌料的鱼骨拌匀备用；将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片

4.将洗净的青蒜切长段备用，葱叶部分切碎粒备用；炒锅放油烧热，放入大包的红辣椒底料；放入泡椒底料包一起炒出香味

5.加入适量高汤或者清水；将腌制好的鱼骨放入锅中

6加入葱段加盖煮开；水煮开后放入腌制好的鱼片，继续煮3-5分钟后，烫熟青菜后，最后撒入香葱碎，即可出锅食用

1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎

2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀

3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。

4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

双椒鱼片的做法王刚？

食材：鲜虾仁100克，鱼肉100克，青菜心100克，辣椒5克，剁椒5克，香菜少许、熟猪油、淀粉、精盐、味精、香油、葱、生姜、肉汤各适量。

做法

1、虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略汆一下捞出。

2、青菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。

3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入青菜心稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。

草鱼、青椒、红椒、笋片、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、淀粉。



1、将买来的新鲜草鱼处理干净，切成大小适中的薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许蛋清，搅拌均匀，腌制后备用。



2、将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好，准备好笋片，备用。

用料蒜 一头 鸡蛋清 一个 青花椒 50克 料酒 4勺 美人椒 6根 小米椒 10根 白糖 5克 盐 10克 鸡精 少许 姜 5片 胡椒粉 少许 小葱 两根 鱼(来自己喜欢) 一条 芹菜 100克 素菜 看自己喜好 双椒鱼的做法1.腌鱼。鱼片和鱼骨分开腌。放入(盐，糖料酒，姜丝，胡椒粉，鸡蛋清，生粉)。

2.把要用的配菜准备好，辣椒切成两厘米弄了些菜，喜欢的可以加，不喜欢就不放。先放水里焯水。让后放在碗下面。锅里放油，把准备的佐料依次下火。先放大蒜生姜，辣椒，花椒，芹菜。

(花椒留一点，后面要用。两串就好)炒出香味就往里面放水，烧开后先放鱼骨，捞出。再放鱼片，开锅后十多秒就可以咯。这样的鱼片很嫩。

出锅装盘了接下来，把剩下的花椒放在上面，洒上芝麻。锅里烧上热油淋在上面。就大工告成了

双椒鱼做法酒店专用？

做法

1. 鱼根据大小煮6-8分钟至完全熟

2. 下油，中火加入自家做的豆瓣炒，可根据自己口味加大减少量

3. 加入姜，蒜炒香

4. 加入双椒，炒香

5. 加水，烧开。开始调味，根据自己口味加入鸡精，盐。为颜色好看可以加少量老抽。最后加水淀粉收汁，加入葱花。

双椒鱼片自贡做法？

双椒鱼片是四川传统菜品之一，以麻辣味道和鲜嫩的鱼肉为特点。以下是制作双椒鱼片的一般步骤：

材料：

- 鱼肉：可选择无刺的白肉鱼，如草鱼、鲫鱼等。

- 青椒和红椒：适量切成细长丝。

- 干辣椒：适量切碎。

- 蒜瓣和姜末：适量。

- 料酒、生抽、盐、糖和味精：适量调味。

步骤：

1. 将鱼肉去皮去腥，并切成厚度约为0.3厘米的薄片。用盐、生抽和料酒调味，腌制10-15分钟。

2. 热锅加油，放入葱姜爆香后倒入切碎的干辣椒煸炒出香味。

正宗双椒剁椒鱼块做法？

食材：鲤鱼

辅料：生姜、大葱、二荆条、泡椒、大蒜

调料：食盐、蚝油、料酒、鸡粉、红剁椒、白糖、生抽、鸡粉、陈醋、蒸鱼豆豉

【剁椒鱼块】—— 鲜嫩入味

1.下面开始准备食材

到此，以上就是小编对于重庆正宗双椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗双椒鱼的做法的5点解答对大家有用。