青花椒麻麻鱼的做法-青花椒麻麻鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青花椒麻麻鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青花椒麻麻鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻麻鱼的做法？
2. 煎鱼版青藤椒烤鱼做法？

麻麻鱼的做法？

1、用料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量,生姜适量，油3勺。

2、准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开。

3、将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味。

4、放少许油捞匀。

5、冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。

麻麻鱼的家常做法：

1.将土豆清洗干净后去皮，切成片2.将***清洗干净后切成段待用3.鱼处理好并清洗干净，切成三块4.准备一个碗，放入蒜苗片、蒜末、葱花和辣椒5.再准备一个碗，放入蒜末、辣椒、葱白和姜片6.将鱼头和骨头放进碗中，再用另一个碗装鱼肉7.每个碗里各放入适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制五分钟8.腌好后倒入蛋液，拌匀后继续腌一会9.放入适量地瓜粉拌匀后腌10分钟10.将第一个碗里的配料倒入油锅中，再倒入烹制鱼的作料炒出香味放入鱼块11.倒入适量水和料酒，放入适量盐，盖好盖子煮开后放入土豆，继续煮五分钟12.放入***煮两三分钟，放入鱼片煮熟后起锅13.将第二个碗里的配料倒入，再放入辣椒片14.锅里倒入多一些的油，烧热后浇在鱼肉上就可以了。

.准备一条新鲜的黑鱼、酸菜、白胡椒一勺、半个蛋清、辣椒一小把、花椒两勺、两根大葱、干淀粉五勺、食用油适量、盐一勺。

2.将准备好的黑鱼洗干净，然后去掉鱼头。在鱼的下面跟上面各放置一块厨房用的毛巾，用刀慢慢的将鱼的脊背切成两片。

3.把鱼分解好，将鱼肉洗干净，去掉鱼骨，鱼肉片成小片。

4.将片好的鱼肉鱼头以及鱼肉等再进行清洗，这也是最后我们的鱼汤能够奶白色的重中之重了。

5.片好的鱼片再用盐反复的搓洗，直到鱼片变的透明为之，这样我们做出来的鱼肉才会口感更加的细腻。

6.将洗好的鱼以及盐、白胡椒还有准备的半个蛋清、干淀粉放到一起，用手抓匀。抓匀后将鱼静置30分钟左右就可以了。

7.切好的酸菜、辣椒等放入锅中炒香，放入葱姜蒜等继续翻炒，最后放入鱼骨、鱼头以及鱼皮，适当翻炒后在锅中加入适当的水，大火将水烧开，知道汤变成奶白色为之，最后再加入盐等调味料。

8.最后再用大火烧鱼汤，将鱼片一片片的放到锅中。

9.鱼片煮熟后将汤与辅材、鱼一同放到汤碗中，起锅烧油，下辣椒，等到辣椒炸到酥脆时，直接淋到鱼上面。

麻麻鱼的家常做法：

1.将土豆清洗干净后去皮，切成片2.将***清洗干净后切成段待用3.鱼处理好并清洗干净，切成三块4.准备一个碗，放入蒜苗片、蒜末、葱花和辣椒5.再准备一个碗，放入蒜末、辣椒、葱白和姜片6.将鱼头和骨头放进碗中，再用另一个碗装鱼肉7.每个碗里各放入适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制五分钟8.腌好后倒入蛋液，拌匀后继续腌一会9.放入适量地瓜粉拌匀后腌10分钟10.将第一个碗里的配料倒入油锅中，再倒入烹制鱼的作料炒出香味放入鱼块11.倒入适量水和料酒，放入适量盐，盖好盖子煮开后放入土豆，继续煮五分钟12.放入***煮两三分钟，放入鱼片煮熟后起锅13.将第二个碗里的配料倒入，再放入辣椒片14.锅里倒入多一些的油，烧热后浇在鱼肉上就可以了。

煎鱼版青藤椒烤鱼做法？

1.新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用，将鱼放入腌制水中腌制15分钟

2.将鱼放在烤箱或炭烤成外焦里嫩，（一般鱼烤好10分钟，需要根据烤箱的温度增减时间）刷上味溢匙点滴飘香（某宝有售）5克，均匀撒上孜然，辣椒面在烤制一分钟，洋葱丝垫底待用.

3 .制锅下油将蒜仔、姜粒炒香后加入水烧开，放入添香青花椒酱，味溢匙青花椒鸡膏，添香调味粉，小火熬制1分钟，加入鸡精、盐、味溢匙味特鲜、白糖、啤酒调味。烧开后起锅均匀淋在烤好的鱼上

4.制锅下少量油，放入青红杭椒圈，新鲜青花椒炝香倒在烤鱼上，撒上芝麻，玉米粒点缀即可出品

用料:

鲈鱼 1条（什么鱼都行，选你喜欢的）

大蒜 一整颗剥皮备用

小米辣 我用了8根（爱吃辣，没办法，切丁哦）

葱 1根（切段儿）

青花椒 一把（我就喜欢麻麻的味道，不喜欢少放点，）

料酒 两勺（腌鱼的）

盐 适量（腌鱼的不用放太多）

生姜 5片（腌鱼时候去腥的）

黑胡椒 适量（腌鱼的）

到此，以上就是小编对于青花椒麻麻鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青花椒麻麻鱼的做法的2点解答对大家有用。