毛肚的做法凉拌菜-毛肚的做法凉拌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛肚的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍毛肚的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 拌毛肚丝最正宗的做法？
2. 毛肚和什么凉拌？
3. 凉拌毛肚四川做法？
4. 凉拌白毛肚丝的家常做法？
5. 怎样做凉拌百叶？

拌毛肚丝最正宗的做法？

正宗做法是：

1、将毛肚焯水，开水下锅，筷子迅速将毛肚分开，大概5秒钟上下，漏勺捞出，沥干水分。

2、水分沥干后，放入蒜泥，香油，香菜,食盐。调料比例可以根据自己的口味来逐步增加。

3、根据有自己的喜好可以添加剁碎的野山椒，小米辣。

毛肚和什么凉拌？

和羊葱、小米辣椒等

食材清单

毛肚 300g 、 洋葱 100g 、 小米辣 适量 、 红油 适量 、 大蒜 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 香菜 适量 、 花椒油 适量

烹饪步骤

步骤1、提前将原料准备好

步骤2、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用

步骤3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

步骤4、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

最后圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

凉拌毛肚四川做法？

原 料

牛毛肚200克，熟冬笋25克，水发冬菇15克，蒜泥20克，泡辣椒5克，酱油5克，味精1克，白糖1克，红油辣椒20克。

制法

（1）将泡辣椒去蒂及籽，横切成0.3厘米宽的圆圈。水发冬菇切成丝。熟冬笋切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。毛肚洗净，入沸水锅烫至刚熟，捞入冷开水中凉透，取出沥干，改成6厘米长、4厘米宽的长方片。

（2）将毛肚放在砧板上铺平，冬笋、冬菇置毛肚一端，由此卷向另一端，用泡辣椒圈套在毛肚圈的中央，逐一制好整齐地摆在盘内。

（3）蒜泥、酱油、味精、白糖、红油辣椒同放碗内，调成蒜泥味汁，淋在毛肚卷上即成。

四川凉拌毛肚的做法：

准备以下材料：

毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油

具体做法：

1.提前将原料准备好。

2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。

3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。

4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。

5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。

凉拌白毛肚丝的家常做法？

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



主料 1种

毛肚500g

辅料 8种

香菜2颗，蒜3-4瓣，香油1勺，辣椒油1勺，小米辣2个，味精适量，醋适量，花椒面适量

烹饪步骤 6步

步骤1

准备原料。

步骤2

首先用醋清洗毛肚，可以泡几分钟。

步骤3

主料准备:毛肚80克，洋葱100克

辅料:蒜末2克，小米椒适量，香菜5克，醋10克，盐2克，辣椒油5克，花椒油5克，

烹饪步骤是:

步骤1

蒜切末

步骤2

洋葱切段

步骤3

小米椒切段

步骤4

用料

毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

怎样做凉拌百叶？

食材主料百叶1张辅料麻油适量盐适量葱适量姜适量步骤1.百叶一张，洗净2.将百叶切成丝3.葱叶切碎末4.生姜切细末5.百叶丝放入碗中6.倒入开水，烫一小会7.将水沥干8.再加入开水，烫一小会9.将水沥至九成，稍微留一点点10.将切好的葱末和姜末倒入碗中，拌匀11.加适量盐12.加少许味精13.将全部调料拌匀14.浇上适量麻油小贴士喜欢吃辣的，可以浇上辣油

主料

牛肚350克，花生仁(生)50克

调料：

食盐1小勺，酱油1大勺，鸡精3克，香菜1棵，细香葱2根，白醋1大勺，芝麻1大勺，白糖1大勺，辣椒粉1大勺，白胡椒粉1/2小勺，植物油3大勺

做法

1.备好原料

2.牛肚用水冲洗干净，切成粗丝，用开水氽烫一下捞出，然后过冷水至凉

3.冷锅冷植物油（1大勺）放入花生米，用小火炒熟盛出放凉

4.花生仁凉透后剥去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用

5.把牛肚从冷水里捞出沥干水分，装盘里，先加白醋拌匀静置5分钟

到此，以上就是小编对于毛肚的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛肚的做法凉拌菜的5点解答对大家有用。