整块肉的做法-整块肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于整块肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍整块肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方大块五花方肉的做法？
2. 如何把猪肉切成薄片？
3. 大块猪肉怎么煮肉好吃？
4. 怎么才能把肉切成薄片？

北方大块五花方肉的做法？

食材

五花肉 500克

葱姜蒜 适量

冰糖 5块

酱油 适量

盐 适量

腐乳 一块

1首先准备一条五花肉，改成大块，下锅，加料酒，焯水后捞出洗净

2然后在带肉皮的一面划成十字刀

3锅底放葱段，姜片，五花肉，冰糖，大料，香叶，老抽，清水，盐，鸡精，腐乳，中小火炖一个小时即可

如何把猪肉切成薄片？

1. 先把买来的猪肉,放在冰箱中冻一冻,冻半小时左右,具体要硬带软。

2. 先把猪肉横过来切成片状。

3. 注意切成0.5公分左右的薄片。

4.等猪肉切了只有小部分时，竖着继续切。

5.把整块肉全部切完。

6.最后，把猪肉片装盘就好了。

大块猪肉怎么煮肉好吃？

1.整块肉冲洗干净，放炒锅里

2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁

拓展资料:

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。

因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

主料:

五花肉500克 生姜5片 大葱一根 香葱两根 八角一颗

辅料:

老抽一勺 李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml

步骤:

1. 锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。

2. 砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。

3. 将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。

4. 依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。

5. 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。

别偷懒，用小火炖制2小时再上笼蒸即可。如东坡肉：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

准备食材：五花肉、***、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金***后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵***，将***叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

怎么才能把肉切成薄片？

1.使用锋利的刀：使用锋利的刀可以更加容易地切薄片，因为锋利的刀能更容易地切入食材，而不会将食材撕烂成较大的块状。

2.先将肉冷冻一段时间：将肉放在冷冻室中冷冻一段时间，可使肉更硬化，从而更容易切成薄片。

3.将肉放在剪板上：将肉放在平坦的剪板上，以便更容易切成薄片。

4.切薄片时要用力：切肉时，需要保持手稳，用力均匀地切开肉，以便产生连续的薄片。

5.斜角切片：将刀斜着放在肉上，从肉块的一端开始切，切成斜角切片，这种方式可以让肉更加容易切成薄片。

到此，以上就是小编对于整块肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于整块肉的做法的4点解答对大家有用。