拦肉的做法-拦肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拦肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍拦肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 拦猪肉怎么做？
2. 可以久放的肉菜做法？
3. 拉丝肉做法？
4. 饥荒鬣狗怎么阻拦？
5. 乾县驴蹄子的正宗做法？

拦猪肉怎么做？

拦猪肉的做法1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

可以久放的肉菜做法？

有榨菜肉丝

净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。

制作方法

1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成 细丝。

2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

牛肉酱放的时间长短是直接和用料和烹饪方法有关系的，

1：用料：红辣椒500克，生牛肉500克，花生300克，杏仁少许， 甜面酱30克，耗油10克，芝麻50克，豆瓣200克，豆豉50克，干黄酱100克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油等

拉丝肉做法？

1、小米椒，姜，蒜榨汁，放碗中备用。

2、五花肉切小长条，放入盐，鸡精，料酒，酱油，小米椒姜蒜汁，搅拦均匀，再放入生粉搅拌均匀，腌制15分钟，备用。

3、热锅放入油，要多一些，能让肉浮起来还有些空隙，待油老以后，放入腌制好的五花肉进行油炸到金黄脆爽，捞起备用。

4、将炸过肉的油放到别的容器中，剩下一点余油，不要太多，一点就好，烧热后，放入200克白糖，沿一个方向搅拌，这时候的火，不宜过大，小火就行，待白糖溶解呈液体状，将炸好的五花肉放下，快速翻炒到有拉丝的状态，就可以关火起锅了。

原料：瘦肉、鸡蛋、淀粉、面粉

调料：花生油、白糖

做法：

1、把瘦肉切成0.5厘米宽，3厘米长的条，放进少许蛋清、淀粉、面粉拌匀。

2、锅内放花生油，烧热，将肉条炸到金***捞出。

3、另起锅放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，讲炸好的肉条放入，迅速搅一下，盛盘，待稍凉，外皮光亮酥脆即成。

用料：鸡蛋清 1只 猪肥肉 250g，玉米淀粉 50g 菜籽油 适量，绵白糖 50g

做法

1，猪肥肉洗净，切条，1厘米宽，3厘米长。

2，取一只鸡蛋清和玉米淀粉，向肉条上边加蛋清边加淀粉，边搅拌，直到猪肉条看上去已被淀粉完全包裹。

3，锅中倒入菜籽油加热至六七成，将猪肉条一根根放入锅内，煎炸至变成金***，控油捞出备用。

4，将炸剩的油倒出，锅内加一勺水，加入绵白糖，边熬边不断搅拌，直至成粘稠状。

5，将炸好的猪肉条倒入锅内，迅速翻炒，确保猪肉条充分被糖浆均匀包裹。

饥荒鬣狗怎么阻拦？

饥荒猎狗来了怎么办

　　1.使用草叉挖出一个3乘3的区域；

　　2.参照刷肉机的摆法；

　　3.接着在四边放上灭火器，灭火范围都要覆盖整个区域；

　　4.最后在猎狗来的时候，开灭火器，走进中间的空地，点火，注意这个陷阱要离基地远点。

饥荒小技巧

乾县驴蹄子的正宗做法？

第1步、取适量面粉，加一勺盐。

第2步、加水和成较硬的面团，先搓成絮状，再揉成面团、一定要硬，利于后面的切片。

第3步、醒至三十分钟，中间分三次肉面，使面光滑有韧劲。

第4步、取适量面团擀长条切一厘米左右的片，一定要薄。

第5步、把面依次分开，可用手压一下稍作整理。

第6步、入开水锅中煮至，添两次水捞出。

第7步、放入辣椒粉，葱末用热油激香，加盐，醋、生抽拌均即可享用。

驴蹄子历史悠久，从唐朝开始就是关中人招待客人的美食之一，经过历史的演变，其做法也有所变化，今天的驴蹄子面，烹饪更为简单，味道却不曾递减。

醒好的面团被擀成一公分宽、半公分厚的面片，汤锅烧滚，切面墩子架在锅岩上，然后手起刀落，切好的半公分宽的面皮，切一刀拨一下在滚烫的锅里，厨师介绍驴蹄子一定要在锅边切，这样现切，面立刻进入锅里，出来才劲道。

等待汤开两滚，出锅的面盛入碗中。

再根据客人口味配上各种臊子，葱花、韭叶和新鲜的辣椒面，将菜籽油烧制冒烟泼在上面，就可以上桌

到此，以上就是小编对于拦肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拦肉的做法的5点解答对大家有用。