豆腐烩菜的家常做法-***豆腐烩菜的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐烩菜的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐烩菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐烩菜的正宗做法？
2. 三鲜豆腐烩菜的做法？
3. 洛南豆腐烩菜做法？
4. 渭南烩豆腐怎么做？

豆腐烩菜的正宗做法？

主料2人份

*** 300克 

 豆腐150克

辅料

油 6克生抽4克鸡精1克 蚝油4克蒜6克 浓缩高汤 10克盐1克 葱4克

步骤1

准备好食材

步骤2

锅里倒入油，放入葱和蒜爆香

步骤3

食材：豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克

食材有：豆腐、卤豆干、豆泡、鹌鹑蛋、豆腐皮、黄豆芽、木耳、香菇、腐竹、黄花菜、小油菜、红薯粉条、海带、***、骨汤、手工馍；

配料有：葱花、香菜沫、油炸花生米；

调料有：盐、鸡精、味精、花椒粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、自制油辣子。

首先是处理食材：

豆腐切成小片过油炸，炸成金***捞出备用；

三鲜豆腐烩菜的做法？

食材：猪里脊、胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菜 配料：鸡精、胡椒粉、香油、葱姜末、少许的白糖调味

口味：香

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

三鲜烩豆腐的做法:

1.豆腐切丁后放入加了盐的水中煮至水开后浸泡十分钟，捞出后过凉水，再加盐浸泡十分钟。（这样煮出来的豆腐不碎还容易入味）

2.猪里脊切小丁、胡萝卜切末、鸡蛋打散摊成蛋皮后切丁，木耳切小丁

3.炒锅热油，下入葱姜末爆香后，放入猪里脊滑散。

4.加入胡萝卜、蛋皮、木耳翻炒

5.加入适量的水，下入豆腐丁

材料：豆腐2块，冬菇50克，冬笋50克，油菜100克。精盐、味精各适量，绍酒25克，胡椒粉少许，香油15克，花生油25克，汤500克，姜少许，湿淀粉35克，干淀粉35克。

做法

1、将豆腐用手搓成细茸，放入小盆里，将冬菇、冬笋均切成骨排片。把油菜心掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，用小刀将菜心的根部削成尖圆锥形，再自中间剖开，并用清水冲洗干净。

2、在豆腐茸内加入精盐、味精和干淀粉搅均匀。取小羹匙10个，在其内壁刷一层香油，放上豆腐茸，上屉用小火蒸10分钟取出，先将豆腐茸扣在手里，再放入温水盆中，即为素鸭腰。

3、另用一锅上火，注入开水烧开，分别下入冬菇片、冬笋片焯一下，捞出晾凉。将锅中水倒掉，再放入清水烧开，下入菜心略烫，捞入凉水盆中过凉，再将菜心理顺，棵大的可切去部分叶。

洛南豆腐烩菜做法？

方法步骤

1、材料：豆腐干，青椒，花生米，酱油，香醋，香油，精盐，料酒，味精，辣椒油，花椒面少许2、将豆腐干洗净，然后切成小丁。

3、青椒去籽，切成小丁，用热油泡过沥去油。

用料：猪肉500g，豆腐200g，粉条100g ，***100g， 葱10g，姜10g，蒜10g，辣椒10g，盐调料等适量，食用油，生抽10g。

做法：

1.先把老豆腐切成小块，然后用水冲洗一下，这样豆腐块不会粘连在一起，锅内起油下入豆腐用小火煎。

2.煎制两面金黄时，捞出备用，锅内留油，倒入切好的葱姜蒜爆出香味，然后加入猪肉片，再加入适量生抽上色，翻炒均匀。

3.肉炒熟后加入***和煎好的豆腐翻炒均匀，再放适量盐调料，而后加入适量开水，下入泡软的粉条开炖两分钟就可以。

渭南烩豆腐怎么做？

1.将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁。

2、锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右,再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用。

特点：此菜清淡鲜香。

食材：豆腐1块，菠菜100克，水发海米25克，胡萝卜50克。油1大匙，酱油、绍酒各2／3大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、花椒面少许，淀粉适量。

做法：

1、豆腐、胡萝卜均切成1厘米见方的小丁；菠菜择洗净，切成3.3厘米长的段。

2、上述原料分别下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，烹绍酒，添汤，加入豆腐、胡萝卜、海米、酱油、精盐调好口味，烧开，撇去浮沫，加味精，用水淀粉勾薄芡，撒上菠菜段，出锅装碗即可。

到此，以上就是小编对于豆腐烩菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐烩菜的家常做法的4点解答对大家有用。