正宗目鱼大烤的做法-正宗目鱼大烤的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗目鱼大烤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗目鱼大烤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 空气炸锅烤目鱼简单做法？
2. 墨鱼大烤应该怎么做？
3. 炭烤墨鱼怎么烤？
4. 大墨鱼怎么做？

空气炸锅烤目鱼简单做法？

将墨鱼剥皮去内脏洗净控干，并须将其腹腔深处擦干水分，抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制片刻；

2胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约15￣20厘米 、宽约1.5厘米的4￣6根长条；备用。

3将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内，并等距插入牙签固定其内长条，码入烤盘，浇上色拉油，放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出，用刀切片，取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘，趁热食用。

墨鱼大烤应该怎么做？

1、食材：墨鱼150g，姜10g，五香粉适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。

2、材准备：墨鱼3只、姜1块。

3、墨鱼洗净。

4、锅热水，放入墨鱼焯一下，捞出。

5、热锅内放墨鱼，倒料酒、姜。

6、倒入老抽和放入盐。

7、撒入五香粉。

8、接着加入水。

9、最后放点油，搅拌均匀，盖上盖，大火烧开改成小火焖半小时。

10、中间开盖，再搅拌一下，并加入糖，等基本收汁撒入鸡精，冷却后切条，淋上卤汁装盘即可上桌。

炭烤墨鱼怎么烤？

1、墨鱼去内脏洗净



2、准备材料：葱，姜片，桂皮，大料，花椒



3、开水烧开后放下冰糖，料酒，老抽，葱，大料，桂皮，花椒，放下墨鱼大火烧开



4、烧开后小火㸆半小时左右，大火收汁，汁水不要烧干

碳烤手撕墨鱼的具体制作方法： 准备 (1)烤炉，烤架，碳。 (2)做碳烤手撕墨鱼之前，要将你要准备烤的墨鱼卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别。 烧烤 (1)用铁网夹将鱿鱼夹在中间，然后放到烤炉上。 (2)不断的将烤炉上的鱿鱼进行翻转，以免兔被烤焦，如果全自动的烤炉，就不需要手动去翻转。 (3)当看见鱿鱼上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将鱿鱼全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。 烧烤上味 用浓香粉，孜然粉，花椒，海椒等原料，按5:1:1:2的比例，用专用的刷子将搭配的配料为鱿鱼全部刷一次，等到5分钟后，香味出来以后，再用同样的方式刷一次即可完成碳烤手撕墨鱼。

墨鱼400克，酱油30克，白砂糖5克，白酒10克，沙茶酱30克

烤墨鱼的做法步骤：

1.首先将墨鱼剥去外皮，冲洗干净，在肉面上划刀口，分成长宽片，铺在烤架上，用口火烤。

2.用所有的调味料（炸肉酱油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶酱30克、味霖(即日本酒醋)5克）调拌均匀，再用刷子刷在墨鱼上，并两面翻动，使其可均匀上色并入味。

3.当看见墨鱼片稍呈现卷曲状时，即可取下食用了

大墨鱼怎么做？

烤大墨鱼；

步骤一：处理墨鱼，放出墨汁，清洗，去内脏。

步骤二：制作料包。（桂皮，八角，干辣椒，花椒放入布包中，收口）

步骤三：水开后放入冰糖，料包，姜片，葱结，料酒，老抽，再放入处理干净的墨鱼，大火烧开，撇去伏诛，盖上锅盖，转小火。煮30-40分钟，直到墨鱼软熟入味，香味浓郁。转中火，加一点盐，翻动墨鱼，让它均匀上色，待汤汁差不多收干，就可以关火了

等墨鱼慢慢冷却后，用手剥去外皮，

撕成宽窄均匀的条状，最后再淋一点剩下的汤汁

这道墨鱼大烤就做好了

、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮（此步已由店家代劳）。在原本有骨那面纵横交错斜切井字。

、起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水，炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟。

食材准备

大墨鱼适量，红椒，黄椒，姜丝适量。

方法步骤

1、墨鱼切花，水开后将墨鱼花焯水，泡在冰水中;

2、锅中油烧热，放入姜丝，墨鱼翻炒;

3、然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可。

食材

墨鱼仔适量、青椒两根、葱头一个、姜适量、蒜适量、油适量、糖适量、黑胡椒汁适量、蚝油适量、生抽适量。

做法

1、墨鱼仔处理干净，改刀备用。

2、葱头青椒姜蒜改刀备用。

材料：墨鱼（乌贼） 1只、 五花肉 500克 、 老姜 5片 、 桂皮 一片 、 香叶 5片 、 料酒 20克 、 老抽 10克 、 蚝油 10克 、 冰糖 30克 、 八角 2个 、 小葱 30克 、 草果 1个 、 水 1000克 、 淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1

大墨鱼一整只，最好选肉肥厚一些的

步骤2

去除内脏、口器、眼等，冲洗干净

步骤3

焯水，去掉浮沫

步骤4

五花肉洗净切块

到此，以上就是小编对于正宗目鱼大烤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗目鱼大烤的做法的4点解答对大家有用。