魔芋的做法简单家常菜-魔芋的做法简单家常菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔芋的做法简单家常菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍魔芋的做法简单家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋做法教程？
2. 魔芋的家常做法要不要焯水？
3. 鲜魔芋的做法与比例配方？
4. 成都周幺姑家常菜魔芋做法？
5. 魔芋的家常做法王刚？

魔芋做法教程？

1、食材：魔芋一块，辣椒1个，芹菜1颗，大蒜1粒，蚝油适量，盐适量。

2、魔芋洗干净，切成2毫米厚的片，烧好开水先焯一遍，芹菜切成段，辣椒切成段，大蒜拍碎。

3、开中小火，热锅后倒适量的油，下大蒜和辣椒爆炒。

4、慢慢的往锅里下魔芋片，中小火转大火慢慢翻炒。

5、待魔芋翻炒快熟后，放入芹菜段一起翻炒，接着放适量的蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅

魔芋的家常做法要不要焯水？

需要。魔芋口感Q弹，但未焯水的魔芋碱味重，口感极差，不宜食用，因此在烹饪魔芋时要将魔芋焯水。

魔芋在焯水前，放入清水中浸泡一个小时左右，最好更换一次水最佳，时间到后将魔芋清洗干净，然后焯水就可以了。

魔芋焯水要热水下锅，放入切好的魔芋，等待十分钟左右就好了，在焯水过程中，可以放入一些盐，能让魔芋更加入味，味道更好。

焯水后的魔芋较为Q弹，摸起来质感较硬，颜色为白色，可以用来搭配其他食材炒后食用，也可以直接放调味料凉拌食用。

需要

因为魔芋中含有生物碱，焯水可以去除大部分碱味，使魔芋口感更好。同时，焯水时可以加入适量的白醋和盐，以达到更好的效果。建议在焯水后将魔芋过一遍凉水，这样可以洗去表面的生物碱，并迅速降低魔芋的温度，防止高温继续对魔芋加热，影响口感。

在烹饪魔芋时，一般建议先进行焯水处理。焯水是将食材放入热水中煮熟或烫熟的过程，目的是去除杂质、异味和杀灭细菌。对于魔芋来说，焯水可以帮助去除其中的苦味和杂质，使其更加爽脆和容易消化。

以下是焯水魔芋的步骤：

1. 将魔芋切成适合的形状，如块状、丝状或片状。

2. 将切好的魔芋放入锅中，加入足够的水，水量要能够完全覆盖魔芋。

3. 将水煮沸，将魔芋放入热水中，焯煮大约2-3分钟。

4. 使用漏网或筛子将煮熟的魔芋捞出，立即用凉水冲洗，以停止烹饪过程并降低温度。

5. 在冷水中轻轻搓洗魔芋，以去除表面的粘液，并帮助魔芋更加爽脆。

6. 将焯水过的魔芋用于你想要的烹饪，如炒菜、凉拌等。

需要注意的是，焯水的时间要适中，过长可能会导致魔芋过软或变得黏糊，过短可能会导致魔芋仍带有苦味或口感较硬。根据个人口感和具体食谱要求，可以调整焯水的时间。

魔芋不要焯水，做法

食材：魔芋切片）、辣椒、青蒜苗

调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

做法

1、开火烧水，将魔芋放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

鲜魔芋的做法与比例配方？

戴乳胶手套，去皮后磨碎，磨时最好用瓦盆底，之后加入适量草木灰水或石灰水，量以1kg浆加二匙为宜，搅匀后静置到凝固，捞出放沸水里煮至Q弹有光泽，之后就依口味烹调。

成都周幺姑家常菜魔芋做法？

01

将碱面用小半碗水化开，搅拌几下备用

02

1000g的清水加热到温热30度左右，一边倒魔芋粉，一边搅动，不停搅拌到水开

03

转小火，持续搅拌10分钟内，至魔芋糊粘稠。

04

慢慢倒入碱水，同时进行搅拌。碱水倒入锅后，锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠到稀再到粘稠，此时关火，盖锅盖焖15分钟

05

魔芋豆腐凝固在锅中加水及半勺醋，水沒过魔芋豆腐三厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部，让魔芋豆腐与过分离

魔芋的家常做法王刚？

用料：魔芋适量、蒜苗适量、大***适量、酱油适量、鱼露适量、鸡粉少许、油适量、盐少许、糖少许

家常炒魔芋的做法步骤：

步骤 1、魔芋切成厚薄适中的片，然后下锅加水煮几分钟，然后用清水洗净沥干备用。

步骤 2、大***洗净切好备用。

步骤 3、蒜苗洗净切段备用。

首先准备食材:魔芋 2块、八角 4个、花椒 1把、辣椒壳 1把、老干妈 1勺、香叶 4片、生抽2勺、酱油 1勺、盐 10克、白糖 15克、芝麻 1勺、姜蒜末 20克、蒜苗 1把、桂皮 2小块。

步骤 1

魔芋切片放冰冻4小时，解冻焯水，沥干用手挤出水份。

步骤 2

八角，香叶，桂皮炒香。

步骤 3

加一把辣椒壳爆香。

步骤 4

放魔芋片翻炒均匀加一勺老干妈。

步骤 5

到此，以上就是小编对于魔芋的做法简单家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于魔芋的做法简单家常菜的5点解答对大家有用。