包肉的做法-包肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍包肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 衣包肉的正宗做法？
2. 猪肚包肉正宗做法？
3. 腿包肉怎么做好吃又简单？
4. 白菜包肉的做法？

衣包肉的正宗做法？

衣包肉的做法步骤：1 ，***糜中拌入葱姜末、香菇末，倒入黄酒、蚝油，打一个鸡蛋搅拌均匀。

衣包肉的做法步骤：2 ，豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小，用开水烫软。

衣包肉的做法步骤：3 ，直接摊在案板上了，豆腐衣铺平，离开底部三厘米左右中间放肉糜。

衣包肉的做法步骤：4 ，先把腐衣底部往上翻，然后左右两侧往中间翻，最后从下往上卷就ok了。

衣包肉的做法步骤：5 ，蒸锅放水，在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐，舀了一勺高汤。

衣包肉的做法步骤：6 ，盖上锅盖大火蒸二十分钟。

猪肚包肉正宗做法？

1、食材：新鲜肚1只、牛肉1.5斤、黄酒1勺、盐10g、鸡精5g、生姜两大块、枸杞子3g、黄油10g。

2、肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。

3、洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。

4、肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。

5、把剁好的肉放进烫好的肚子里。

腿包肉怎么做好吃又简单？

食材：腿包肉2个，香菇5朵，木耳5朵，金针菜50克，腊肠半条，姜片少许，葱段少许，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

做法:　

　　1.鸡腿洗净后切件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.香菇用清水浸软后切片；木耳用清水浸软后摘洗干净；腊肠洗净后切片；金针菜用清水浸软洗净。

　　3.在鸡腿中加入香菇、木耳、腊肠、金针菜、姜片、葱搅拌均匀。

　　4.隔水蒸15分钟即可。

食材明细

腿包肉300克，干香菇50克，鹌鹑蛋12个，大料1个，桂皮1小块，葱半根，姜1小块，蒜3瓣

腿包肉好吃又简单的做法

1. 腿包肉先入水焯一下去掉血水和杂质

2. 干香菇泡发好待用，鹌鹑蛋提前煮熟后剥皮待用

3. 冷锅热油，先放入白糖炒汤色，待糖变色后放入腿包肉煸炒1分钟后倒入干香菇

4. 加适当清水盖过食材，以此放入大料、桂皮、葱、姜、蒜，然后倒入老抽，生抽和料酒

5. 小火烹饪20分钟后，讲鹌鹑蛋倒入再煮10分钟，带汤汁收尽后关火

去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，

　　然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

先将洗干净的后腿肉切成3毫米厚的薄片，加入淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，充分挂糊；

接着用白糖、白醋和番茄酱、淀粉调芡汁；

然后用油炸制肉片至金黄捞起；

最后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，倒入炸好的肉片翻炒，再加入芡汁即可

***包肉的做法？

首先选择叶大梆薄的大***，和几两很细的肉馅。将***梆去掉大部分，接着把***叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。喜欢吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。和好了馅以后，把肉馅包在***里。

包好后就可以开始上屉蒸了，需要蒸15分钟，外面的***变色了，里面的肉也熟了，即可成菜。

***肉包制作方法

揉面

其温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.***去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。

3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

到此，以上就是小编对于包肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于包肉的做法的4点解答对大家有用。