肉荣的做法-肉荣的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉荣的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉荣的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅店里滑肉的做法？
2. 生汆鱼丸做法？
3. 鱼肉汆丸子汤的做法？

火锅店里滑肉的做法？

1/15 猪里脊切片（不要切太薄）



2/15 猪肉里加入少量清水用手抓按让水分进入肉片中



3/15 让肉片充分吸收水分给肉片***一会儿



4/15 加入适量的蚝油、盐、葱姜水调味

您好，滑肉是一种在火锅店里常见的食材，通常是指用肉片或肉丝涮火锅时，肉质鲜嫩、口感滑爽的肉料。以下是滑肉的制作方法：

1. 选用适合涮火锅的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等，切成薄片或丝。

2. 将肉片放入碗中，加入适量生粉、盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 在火锅店里，通常会使用一种特制的肉汁，将腌制好的肉片放入肉汁中浸泡5分钟左右，使肉片更加鲜美。

4. 将肉片捞出，放入滚水中烫熟，时间不宜过长，烫至肉片变色即可。

5. 将烫熟的肉片用筷子夹出，放入调料碗中，蘸上自己喜欢的调料食用即可。

滑肉的制作方法比较简单，但要做到口感鲜嫩滑爽，关键在于选用优质的肉类，腌制适当的时间，烫熟的时间掌握好，再配合适量的调料，就能制作出美味的滑肉了。

用料

猪肉一块大约100克；土豆一个；豆瓣酱一勺；酱油，料酒，淀粉各半勺；蒜，辣椒适量；盐，鸡精少许；食用油

做法

1、土豆削皮，切片，用清水洗两边

2、猪肉切片，用清水洗两边，加半勺料酒，淀粉，四分之一勺酱油，盐少许，抓拌腌制十分钟

3、辣椒切瓣，蒜切片

4、锅热后，加油多一些，四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用

5、锅中加油，烧至6成热时放入豆瓣酱，辣椒段，蒜瓣煸炒出香味

6、加入土豆翻炒均匀，加入滑炒好的肉片，加入酱油，盐鸡精少许

滑肉的做法一般是先将猪肉切成薄片，然后加入适量的淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，待油锅烧热后将肉片倒入锅中迅速滑散，再将滑散后的肉片捞出备用。
这样做的滑肉口感丰富，肉质鲜嫩。
滑肉是火锅中的经典食材，不同的地方、不同口味的火锅店做法不太一样，但大致流程相似。
可以根据个人口味和喜好加入不同的调料进行调味。
同时，滑肉所选用的猪肉也很重要，优质的肉质更加鲜嫩美味。

原 料：

1、“血脖肉” 1000克

2、（三只鸡蛋的）蛋清、花生油、味精、酱油、糖色、盐、料酒、香醋、葱段、姜片 均适量

制 法：

1、将肉切成长方条形，用餐巾纸吸去表面水分，越干越好（用电吹风吹效果也很好）；

2、将蛋清、适量的盐、酱油、葱段、姜片和几滴香醋与肉放入盆内，一个方向地搅拌均匀，煨2小时以上，置于篦子上控干；

3、锅中油稍热分几次将肉过油，至微黄出香即可，切不可大火油炸；

4、锅中热水没过肉，将煨肉的卤汤与一半量的味精和糖色倒入，再加些许料酒，烧开后改微火炖2小时，加入另一半量的味精和糖色再炖10多分钟即可。炖的过程中要经常抖抖锅使加热和味道均匀。

“滑肉”的特点是色泽鲜亮，有些微的粘稠感，入口爽滑，肉嫩不腻。

生汆鱼丸做法？

主料：无骨魚肉500g

辅料：食油100g、食盐适量

做法：

1. 去骨去鱼刺的鱼肉500g

2. 切成小块放入绞肉食品料理机内。

3. 快速绞打为肉糜备用。

4. 调入少许食盐搅勻

5. 取用完的食盐包装塑料袋也可用其它较厚实的食用袋，放入鱼肉糜，在底部一个角剪一小圆孔。炒锅坐火上放入适量水烧开。将肉糜一个一个挤入锅里汆熟。

6. 尒熟魚丸装盘，直接食用。

材料

鱼丸4只，菌菇50克，鲜黄花菜50克，适量的葱花。

做法

1． 锅内放入适量的水，倒入鱼丸4只、菌菇50克、鲜黄花菜50克。

2． 汤碗内加入适量的葱花、盐、胡椒粉、味精、食油备用。

3． 开大火，水沸菜熟倒入碗内拌匀即可。

鱼肉汆丸子汤的做法？

首先把姜洗干净后切片，葱切丝放入碗中。

步骤 2

将葱丝放入水中，把姜片切成小块，放入碗中，用手抓一抓。把鱼肉切成小块。

步骤 3

把切好的鱼块放入搅拌机打碎，再倒入肉糜，搅拌均匀。

方法/步骤

1

/3

我们将鱼肉切下来，将其剁成鱼肉泥装入碗中，加入适量的盐，葱姜水，蛋清，和水淀粉搅打上劲

2

/3

锅中烧水，烧至水温时将鱼肉攥成丸子放入，中小火煮至定型后开大火煮开，加入适量的火腿，紫菜，青叶菜

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食材煮熟后加入适量的盐，胡椒粉和香油调味增香，即可开吃啦

到此，以上就是小编对于肉荣的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉荣的做法的3点解答对大家有用。