轱辘肉的做法-轱辘肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于轱辘肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍轱辘肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咕噜肉的做法？
2. 咕噜肉的正宗做法及配方？
3. 最正宗的咕噜肉做法？

咕噜肉的做法？

原料

里脊肉、菠萝、红椒、彩椒

制作方法：

1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。

2、里脊肉从中间片开，然后在里脊肉上面介十字花刀，刀纹不可太深，另一面也用同样的方法介花刀，介花刀是为了让码味更容易入味，吃着肉质更嫩一点。

咕噜肉的正宗做法及配方？

主料：五花肉300g克 ，菠萝1/2个 ，青彩椒1/2个 ，红彩椒1/2个

　　辅料：盐1茶匙 ，鸡精1/2茶匙 ，浓香型二锅头1茶匙 ，鸡蛋1个 ，玉米生粉适量 ，番茄沙司6汤匙 ，白醋3汤匙 ，砂糖3汤匙 ，生抽1汤匙

　　制作工艺：

　　1、材料备好，菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟去除涩味

　　2、将青红彩椒切块，菠萝捞起沥干水份待用

一、原料

猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

二、做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。

　　1、猪肉洗净切成小方块,加入盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、蛋黄、淀粉和清水拌匀腌10分钟。

　　2、橙子去皮取肉切成小块备用。

　　3、锅中放入多一些油,烧至8成热,把腌好的肉放进去炸成金***捞出。重新烧热锅中的油,把炸好的肉再放进去复炸1分钟捞出。

　　4、在橙汁中加入糖、醋和水淀粉调匀,倒入锅中加热至浓稠,放入炸好的肉和橙子肉,翻炒均匀即可。

主料：

五花肉400-500克；

辅料：

菠萝半个、青椒一个、红椒一个、洋葱一个、鸡蛋一个葱姜蒜适量、番茄酱、生粉、油、盐胡椒粉、耗油、酱油、糖

步骤

1.五花肉切掉猪皮，切像大拇指差不多大的大丁。 先腌肉，胡椒粉、耗油、生抽、盐适量，拌均匀。先腌好肉再放一个鸡蛋拌均匀。

2.青椒、红椒、洋葱切三角形。菠萝切半，去心，顺着纹理切片，葱白切段，姜和蒜切指甲片大小。

3.先煮汁水。锅中放适量油，放入适量番茄酱，抄几下放入水，放白糖、米醋、适量盐。汁水味道依个人喜好去调。煮滚了倒入碗里备用。

4.碟子放入一包或半包生粉，把腌好的肉一块一块放进去沾上生粉，用手捏一下抓一下肉，让生粉更好的包紧肉。

材料

主料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱

做法

1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉.

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

最正宗的咕噜肉做法？

主料

五花肉400克

辅料

油10克、蛋清20克、盐5克、淀粉20克

糖20克、白醋20克

1、五花肉切碎。

2、肉末加入蛋清、盐、淀粉拌匀，制成丸子。

3、锅中放油，放入肉丸炸熟捞出。

4、锅中加少许油，放入白糖和醋，肉丸倒入炒匀即可。

1、猪肉先在表面切格子状，不要切断（炸的时候可以成团，圆圆的看起来非常好看）。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。

步骤 2、青椒去掉里面的白白的膜切成块，番茄、洋葱也切块。

步骤 3、鸡蛋打成蛋液，倒入一半的蛋液到肉里面（剩下的做其他菜吧）。

步骤 4、加入3大勺淀粉，用手抓匀备用。

步骤 5、油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸，大约10秒钟就好，捞出沥油备用。

到此，以上就是小编对于轱辘肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于轱辘肉的做法的3点解答对大家有用。