山东家常菜的做法-山东家常菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东家常菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山东家常菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东十大经典家常菜？
2. 山东豆角的家常做法？
3. 山东羊杂汤的家常做法？
4. 熏鲅鱼的做法，山东过年宴客菜谱，熏鲅鱼怎么做好吃？

山东十大经典家常菜？

一、葱烧海参

山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。

二、糖醋鲤鱼

山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。

三、九转大肠

济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。

四、油焖大虾

山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸。

五、木须肉

原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

糖醋里脊，九转大肠外观色泽红润层层叠叠，造型十分美观肥而不腻，五味俱全。

葱烧海参是烟台，青岛一带也是鲁菜中的经典名菜。醋溜***，四喜丸子，酱汁茄子，糖醋黄河鲤鱼，扒原壳鲍鱼，油焖大虾，木须肉，把子肉，，德州扒鸡，爆炒腰花博山豆腐箱，辣子鸡。

山东豆角的家常做法？

山东豆角是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：

  * 豆角 500克

  * 葱姜蒜适量

  * 盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油适量

干煸豆角

食材

豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。

做法

1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2、掰成长段备用，葱姜蒜切末。

3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4、煸至豆角发皱，表面呈***捞出。

5、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

6、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

山东羊杂汤的家常做法？

山东羊杂汤是一道美味的家常菜，做法简单。首先，准备好羊肉和羊杂，将其洗净切块；

然后将羊肉和羊杂放入锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫；

接着放入姜片、葱段、料酒和盐，转小火慢炖1-2小时；

最后加入胡萝卜、土豆和洋葱等蔬菜，再煮10分钟即可。这样做出的山东羊杂汤，鲜香可口，营养丰富，喝上一碗暖身暖心。

鲜，每天都想喝一碗

羊杂焯水，清洗干净，锅中加油，下花椒爆香后捞出，下羊杂、葱段、料酒煸炒一下，水分煸干之后倒开水、香叶、八角大火烧8分钟，时间到放盐、鸡精、胡椒粉搅匀出锅，撒上香菜即可。

熏鲅鱼的做法，山东过年宴客菜谱，熏鲅鱼怎么做好吃？

主料 冷冻鲅鱼片两块 辅料 葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 白糖适量 熏鲅鱼的做法步骤

1. 鲅鱼片化开，洗净，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、葱段、姜丝和五香粉，腌制过夜，中途翻面（腌制时间长点，入味儿比较好，俺腌制了整整一天一夜）

2. 取出腌制好的鲅鱼片，用厨房纸擦去鲅鱼片表面的水分

3. 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出

4. 把炸好的鲅鱼片放进锅里，放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉，再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒，加少许水没过鲅鱼片，大火烧开，转小火，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻面

5. 煮至汤汁变浓稠，剩下少许汤汁时即可关火，把鲅鱼片留在汤汁中，浸泡半天

6. 取出浸泡过的鲅鱼片，放在干燥容器中，略微风干至鱼肉表面干爽，就大功告成啦 小贴士 可以选新鲜鲅鱼，也可以选择冷冻鲅鱼，将鲅鱼切成薄片，便于入味儿 腌制时间12小时左右为宜，腌制时间越长，入味儿越好 腌制之后，擦干鲅鱼片表面的水分再炸制 炸至鱼片表面紧实为宜 煨煮汤汁的味道以咸、甜、葱姜味道和浓郁的香料味儿为主，若喜欢辣味儿的，可以放点干辣椒提味儿 煨煮时，记得中途翻面，入味儿均匀 汤汁留下少许，把煨煮好的鲅鱼片浸泡几小时 取出鲅鱼片后，放在干燥的盘子中风干下，鲅鱼片表面干爽，冷食更美味

到此，以上就是小编对于山东家常菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东家常菜的做法的4点解答对大家有用。