大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于莲藕焖肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍莲藕焖肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:莲藕500克,猪肉200克
辅料:油5克,盐4克,姜5克,蚝油3克
做法步骤:
步骤1
莲藕切块,姜切片,猪肉切厚片,加入油、盐、蚝油腌10分钟
步骤2
热油锅
步骤3
加入莲藕炒2分钟左右
步骤4
用料:
五花肉一斤 ,莲藕300g 姜片适量、葱结适量、八角一个、干辣椒一个 。
做法步骤:
1.买回来的五花肉冷水下锅 ,放姜片、料酒 ,大火烧开,捞出洗净备用。
2.粉藕去皮,切滚刀块 ,放在清水中备用。
食材用料
脆皮烧肉 130g,莲藕 400g,香辣酱 30g,小葱 1根,料酒 5g,蚝油 15g,生姜 3片,盐 少许
做法步骤:
1、莲藕洗干净
2、削皮后滚刀切成块
炖肉的正确方法:
洗净的五花肉切成小块,4个鸡蛋煮熟,香菇加水浸泡,猪肉冷水下锅焯水,水开后撇去浮沫,捞出肉,起锅烧油,放入冰糖,炒至焦糖色,放入五花肉,上色均匀后放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒,加入老抽,翻炒均匀后加水,加入1勺料酒、1勺生抽,盖上锅盖,大火转中小火煮30分钟,泡好的香菇放入,再转为小火,10分钟后关火。
步骤 1
生肉 放置盐,白糖,料酒及少许十三香 腌制,放入冰箱第二天备用
步骤 2
购买少量猪板油小火炼制新鲜猪油, 放入冰糖中火炒至变色
步骤 3
草果2个拍开.八角6-8颗,花椒一把,生姜两块拍扁 ,麻辣酱 一起放入翻炒 之后放入昨天腌制好的肉 然后倒一点生抽一点老抽 大火收汁翻炒至无水分 且肉上色 转小火,炒出香味 后倒入水就是焖汤 就可以甩米线啦
1.准备好材料
五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量
2.蒜头
3.八角,八角别放太多,会抢
4.五花肉切块,不要切太小块,会没有口感,两厘米宽度左右
制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉,清洗干净切成小块状,锅中加入适量的水,添加一些冰糖,油煮成糖胶,然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀,再加入一些川椒小火慢慢焖熟,等到焖熟以后摆放在扣碗里面,扣在碟子上就可以吃了。
焖肉也可以制作陈皮焖肉,首先要准备五花肉,切成小块状,把陈皮放进开水里面浸泡一下,肉里面加入生姜葱,然后再添加开水,煮上一会儿,锅中加入适量的油烧热,把生姜葱放进去翻炒一下,然后再加入花雕酒,陈皮,五花肉,盐,老抽,冰糖,再继续煮上半个小时,陈皮,葱,生姜捞掉,再勾芡盛出来就可以吃了。
还可以做莲藕焖肉,先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下,再捞出来洗干净水分沥干,莲藕的皮去除清洗干净切一下,再放到水里面浸泡好,锅中加入适量的油烧热,冰糖放进去翻炒到深褐色,葱段放进去,加生姜片翻炒一下,再加入肋条肉翻炒均匀,一直到颜色变得比较好看,就可以把莲藕放进去,添加八角,辣椒翻炒,再加老抽,料酒翻炒均匀,加入适量的开水淹没肉,用大火煮一下,再改成小火继续煮几十分钟,加入适量的鸡精调味,再撒上一些小葱就可以吃了。
还可以做白花酒焖肉,先准备新鲜肋条肉,洗干净水分吸干,再把肉块穿进烤叉里面,烤到皮变焦黑,这样可以让香味变得更浓,然后就放进温水里面浸泡一下,把皮上面的焦污给刮掉洗干净,然后再切成方块状,准备一个砂锅,用一些生姜葱铺好,肉放进去,加入精盐,白糖,白花酒,大火烧开,再加一些水,酱油,盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。
莲藕烧肉的做法 带皮五花肉切片 莲藕切成滚刀块 水烧开,将五花肉放入水中焯一下,水中放入几片姜片和葱段,去腥。一分钟左右捞出肉。
锅中加底油少许,肉片上的肥肉会出油,油不要过多,放入肉片,小活煎肉片,煎至肉片变金黄。 放入郫县豆瓣翻炒。
(根据个人口味可以适量加减,豆瓣有咸辣味,但是出锅成品很香)加入姜片,蒜,料酒,醋,生抽,老抽。
翻炒 在步骤5中加莲藕和水,水和锅中食材齐平即可 大火煮沸转小火。
烧至汁剩1/3的时候,用锅铲切一下莲藕,如切不断,再加少许水烧。
莲藕能切断后,加盐,大火收汁,关火,做完手工。
到此,以上就是小编对于莲藕焖肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于莲藕焖肉的做法的3点解答对大家有用。
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