肉加莫的做法-肉加莫的做法与步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉加莫的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉加莫的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉夹馍的做法？
2. 肉夹馍家常做法？
3. 肉夹馍肉的做法和配方？
4. 猪肉夹馍的做法？

肉夹馍的做法？

1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。

2.用手揉成光滑的面团取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。

3盖上保取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。

4.鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金***即可。

5.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。

6.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。

7.将烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。

肉夹馍家常做法？

用料

前腿肉或五花肉 1千克

姜片 3片 鸡蛋 6个 中筋小麦粉 1千克 水 500g 酵母粉 适量 卤肉料 1包 冰糖 适量

在家做好吃的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

前腿肉或五花肉最好，其他部位的肉容易发柴（菜市场去晚了，只有后腿了，老板说土猪现杀的，肉绝对不柴，我信他买了），切块，多洗两遍，洗净，鲜猪肉我省去了焯水这一步。

步骤 2

炒糖色

步骤 3

肉放进去，翻炒，加适量生抽老抽

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）

第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）

1/22 温水150克，化开3克发酵粉。



2/22 加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。



3/22 揉成光滑的面团，搓长。



4/22 揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可。



5/22 擀成圆饼。



食材清单

烧饼3个 五花肉 400g 葱 10g 姜 10g 八角 2个 香叶 2片 花椒 2g 丁香 2g 茴香 2g 白芷 2片 料酒 10g 鸡精3g 酱油 20g 老抽5g 糖色20g 白酒15g

烹饪步骤 

1准备原料。

2锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅沸水后。

腊汁肉：带皮五花肉1000克 卤肉料适量 清水适量

白吉馍：中筋面粉500克 酵母5克 盐2克 玉米油15克 水230克

做法：

1准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。

2凉水入锅，倒入10克的料酒，大火烧开煮出血沫。

肉夹馍肉的做法和配方？

肉夹馍的肉是由猪肉加各种调料炖制而成，入口香嫩爽滑，做法步骤如下：

1.准备好1000克上好的猪五花肉，切忌不要太瘦。切成大块冷水下锅，水量要没过肉块2厘米，加入生姜3片，料酒30克。大火煮开，撇去浮沫，煮至断生后捞出备用，此步骤也是为了去腥。

2.准备水熬糖色。取一大锅烧热后放少量水，下40克冰糖炒至糖色变黄，直至出现细密的气泡，往锅中倒入开水，注意不要烫伤。

3.准备卤肉料：大料1个，花椒30粒，香叶3、4片，桂皮1块，白芷1片，草果1个，豆寇1个，香砂1个，良姜1片，陈皮1/5块，丁香10粒。把所有卤肉调料，放进熬好的糖色中。如果嫌麻烦，可以直接用现成的卤肉包。

4.把之前的五花肉块放入锅中，同时加少许葱段，再加冰糖10克，酱油15克（约一大勺）。

猪肉夹馍的做法？

面粉和酵母，混合。加温水和成面团。

放到锅中盖盖自然发酵。

猪肉用水泡1小时左右。

锅中烧水，放泡好的肉焯水。焯好水的五花肉洗净。

平底锅不放油，下猪肉小火把油煎出来一些。

两面都煎一煎，放少量白糖，让猪肉挂色。

电压力锅里放2勺老抽，1勺生抽，烧开，五花肉加进去，加足量的盐，盖盖子煲1小时。

待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子，用手掌摁扁

小剂子搓成椭圆，擀成长条，收口收在一端，擀成小饼，两面变色就可以了。

做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。葱切碎，尖椒切碎，肉卤好了，盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于肉加莫的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉加莫的做法的4点解答对大家有用。