麻辣羊羔肉的做法-麻辣羊羔肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣羊羔肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣羊羔肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊羔肉的正宗做法？
2. 靖远羊羔肉做法？

羊羔肉的正宗做法？

1，羊羔肉剁成小块，用清水泡3小时后捞出来控水放入盆中！香叶，小茴香，干辣椒段，葱，姜，蒜切好备用

2，羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱姜蒜

3，炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒粉，鸡精，胡椒粉，味精混合拌匀

4，拌均后，用保险膜包住放冰柜

5，腌好的羊肉装入小碗上锅盖盖开始蒸，碗别装的太满了，肉疼容易出来

6，大火蒸40分钟左右就行了，蒸熟撒点香菜即可食用

主料：羊羔肉3斤，柠檬叶3张，蒜瓣3粒，姜片3片，陈皮一片，八角一只，桂皮一片，草果2只，孜然，盐，花生油，生抽，酒各适量

步骤：

1、锅烧开水放姜片，酒放羊肉糕焯水。

2、捞起羊肉糕过冷水。

3、锅烧热放蒜瓣爆香放入羊糕肉大火爆香放入柠檬叶。

4、羊糕爆香后放入生抽，孜然，加水烧开转入砂锅焖15分钟即可出锅。

       1. 将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。

        2.葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。

        3.起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。

        4.另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 、加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。

        5.将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。

食材用料:纯瘦羔羊肉 500克。

配料:

料酒 一炒勺，冰糖 一大把，桂皮 2段，香叶 3-4片，干枣 5-6颗，葱 3-4段，姜 三至四片，生抽 半炒勺，老抽 小半炒勺，郫县豆瓣酱 两汤匙，枸杞 20颗，大料 2颗，花椒 20颗左右，小葱 1小颗，橄榄油 适量，蚝油 小半炒勺，盐 适量，干红 半杯，干辣椒 5-6颗

方法/步骤：

1.***羔肉切块备用，大葱切段，姜切片，小葱切末。

1、用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。

　　2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。

　　3、倒油，烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄；

　　4、放入美乐香辣酱，炒出红油；姜片、葱段清洗以后捞出来，把姜片、葱段放入锅里，炒出香味；倒肉，放入油辣子油、黄酒、盐，将肉炒紧。

　　5、把炒好的肉倒入高压锅，加一碗水，盖盖儿，上阀，压10分钟。

靖远羊羔肉做法？

靖远羊羔肉制做方法 1、用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。

2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。

3、倒油(略多一些)，烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄；

4、放入美乐香辣酱（5、6斤肉约放3勺），炒出红油；

5、姜片、葱段清洗以后捞出来，把姜片、葱段放入锅里，炒出香味；

6、倒肉，放入油辣子油、黄酒、盐，将肉炒紧；

7、把炒好的肉倒入高压锅，加一碗水，盖盖儿，上阀，压10分钟。

8、将压好的肉再倒入炒锅，放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条，翻炒至粉条熟，放味精，即成。

用料：羊羔肉片 (200克)

大葱 (半根)

孜然粒、花椒粉、糖 适量

生抽、黄酒 2毫升

做法：1.准备好所有食材，先取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。

2.起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。

3.大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。

4.锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。

5.将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，羊羔肉片很容易熟，时间长了容易老，撒烧少许孜然粒，即可。

到此，以上就是小编对于麻辣羊羔肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣羊羔肉的做法的2点解答对大家有用。