抓蜂窝蛋糕做法（蜂窝状的蛋糕叫什么）

今天给各位分享抓蜂窝蛋糕做法的知识，其中也会对蜂窝状的蛋糕叫什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、千层蛋糕的做法
• 2、蛋糕的做法以及材料
• 3、为什么这几天做的蜂巢蛋糕里面的洞很少了?
• 4、戚风蛋糕怎样才能蜂窝组织大
• 5、蒸的鸡蛋糕总会有很多蜂窝眼,可能是哪一个步骤出错了?

千层蛋糕的做法

1、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍***动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。

2、将一张面皮铺在盘子中，然后均匀涂上奶油，然后再铺一层面皮，再涂上奶油，如此反复，知道盖上最后一张面皮。蛋糕就制作好了。千层蛋糕可以制作不同的口味，制作时奶油中可以加入各种自己喜欢的水果。

3、千层蛋糕的做法如下：主料：鸡蛋4个（40克左右一个蛋）、纯牛奶360克、糖粉40克、低筋面粉120克、玉米油20克、淡奶油400克、白砂糖30克、芒果一个（大）。鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀，加入纯牛奶搅拌均匀。

4、今天就把芒果千层蛋糕的做法分享给大家，所需食材有：低筋面粉 85克，鸡蛋 4个，细砂糖 60克，牛奶 330克，黄油 25克，淡奶油 300克，芒果 4个，玉米油 一点点。

5、千层蛋糕的做法食材用料 鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、纯牛奶 250克、细砂糖 30克、黄油 30克、草莓 适量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黄油（烙饼皮） 少许。

6、颜值担当出芒果千层 主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等，口味偏甜，是一种甜品蛋糕。

蛋糕的做法以及材料

1、制作蛋糕的材料有全蛋、精制白糖、低筋粉、奶油、牛奶。

2、材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡打粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只 做法：先将2克泡打粉加入面粉中搅匀。将油、奶搅成奶昔状。

3、鸡蛋是制作蛋糕的主要原材料，鸡蛋清不仅可以通过打发制作成膨松剂，还能将其打发制作成奶油。鸡蛋有着很好的凝固作用，可以代替水将面粉凝固结合，并且鸡蛋还能促进面团的乳化和蓬松，可以很好的促进蛋糕变得更加的膨大松化。

为什么这几天做的蜂巢蛋糕里面的洞很少了?

1、最有可能的问题就是鸡蛋的问题。夏天太热，鸡蛋的温度过高。而且鸡蛋含水量过大。试想，夏天人渴了会怎么样，多喝水，鸡也是一样。所以下出来的鸡蛋含水量就过高了。一般不会想到是这个问题的。

2、最主要是苏打起了做用，因为苏打是化学膨大剂的其中一种，碱性，再加上蜂蜜就形成了这些密密的小洞，这些都是化学类的，其实我也不怎么懂，只知道有次我同事做蜂巢蛋糕时忘记加苏打了，结果蛋糕烤出来就没有这些洞。

3、就是可以放入调好的蛋糕料了。剩下的加热方法同一楼的。当你熟练以后，一个蛋糕从搅拌到做好，20分钟就可以了。 当然，如果你用蛋糕粉做，一般都会成功，但是颗粒会比较大，不是那种特别绵丝的蜂巢蛋糕。

4、做蜂巢蛋糕，按正确的原料比例，并加入顺序，并分次加入，每次加入以后就要充分的搅拌均匀；烤之前要静置45分钟，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。

5、，烤盘里放少许水，模具放于烤盘里，中层，200度，35分钟。几个小贴士：1，如果不喜欢吃太甜的，可以减少炼乳的用量。但也不可太少，少了炼乳，就成不了蜂巢那种胶状的感觉。2，苏打粉不可少。

戚风蛋糕怎样才能蜂窝组织大

1、戚风蛋糕蜂窝蛋白打发方法：蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。在分离出的蛋白中加入3克塔塔粉，如果没有塔塔粉也可以放几滴白醋，因为蛋白是碱性的，有助于打发。

2、烘烤后戚风蛋糕组织不细腻，有不规则的大空洞产生的原因可能有以下几个： 面粉的面筋含量高或面粉的面筋质量不好。 配方中蛋黄、奶水、色拉油等不足。 蛋白搅拌过度，即蛋白打得太硬。

3、材料：鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开），低筋粉：100g，牛奶：30ml，蜂蜜：40ml，味淋：40ml，色拉油：40ml，糖：60g，玉米粉：1大勺，盐：1/4小勺。牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化。

蒸的鸡蛋糕总会有很多蜂窝眼,可能是哪一个步骤出错了?

1、蒸蛋避免加生水和热开水。加生水，因为自来水里有空气。水烧开后，空气排出，蒸出来的鸡蛋会有小蜂窝，影响品质，缺乏嫩感，损害营养。因为蛋液富含蛋白质，加热到85左右会逐渐凝固成块。

2、这种情况跟鸡蛋打的不匀和蒸过了有关。建议蒸鸡蛋羹的时候加点水，把蛋充分地打均匀，然后蒸的时候不要蒸过了，就会蒸出滑嫩的了。

3、鸡蛋糕做出马蜂窝状，原因无非有两种，一是鸡蛋放的少，水放的多，导致鸡蛋不成型，蛋水分离。但看了你发的图片，明显不是这种原因造成的。

4、水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。

5、第四步：取蒸锅将水烧开，再放入蛋液，给蛋液上面盖一个蝶子或保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋液中，影响蛋液凝固效果，还会出现蜂窝，从而影响卖相。第五步：盖上锅盖，开中小火蒸7-8分钟，关火焖1-2分钟。

6、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。

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