浦城菜的做法-浦城菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浦城菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浦城菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 浦城大米粿做法？
2. 浦城十大名菜？
3. 蒲城泥鳅芋子煲做法？
4. 陕西蒲城高丽肉做法？

浦城大米粿做法？

先把粳米研成细末，不留半点硬粒，取其中少许，然后在锅里煮，像煮糊一样，用筷子不停地搅拌，使其成为一锅稀糊汤，再倒在粿桶里，加粳米粉揉搓，直至均匀调和，韧性与弹性适中，便像擀饺皮一样，擀出薄薄的一张张来。

制馅：无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。 我也不太确定你说的和我写的是不是一种，味道可能不太一样

浦城十大名菜？

一是八宝辣子，陕西八大怪之一，八是对众多原料概称，并非要八样原料，但辣椒面，咸菜丁，大肉了必不可少。

二是椽头馍，形从椽头而闻名，以渭北小麦，馍白皮展，数日不裂，甘甜盈口。

三是地软包子，地软又名地木耳等，以地软，豆腐，粉条，葱为馅，制成包子蒸熟即可，润而不滞，滑而不腻，色香味俱佳，乃蒲城一绝

蒲城泥鳅芋子煲做法？

主料：泥鳅1斤，芋子半斤，红豆3两，豆腐1斤。

配料：生姜1块，香葱4棵，白胡椒粉5克，精盐5克，香油10克，五香菜4棵，鸡精5克。

操作步骤：

1，芋子去皮，1个切成2半；红豆用温水泡软；豆腐切丁氽水1分钟。

2，姜去皮切末，葱切末；五香菜取叶6片洗净。

蒲城泥鳅芋子煲的制作方法如下：

所需材料：

- 泥鳅 500 克

- 芋头 1 个

- 红枣 10 个

- 干贝 6 个

- 姜片 3 片

- 八角 2 个

- 料酒 1 汤匙

- 食盐 适量

做法。

第一步，准备芋头，黄瓜 豆花 海带丝 蒜 葱姜 香叶 辣椒

第二步，芋头不剥皮洗干净放高压锅煮烂

第三步，锅中加水放入泥鳅和调味料一起煮，十分钟后加入芋头，把香叶点燃后扔进锅里盖上盖。

最后，菜就上好了！

陕西蒲城高丽肉做法？

做法：

1.选用长粒糯米，提前用水泡两小时。

2.将肉切成2-3mm厚的肉片，控干水分。（我老公切的肉，太厚了，再薄一些会更好）

3.加适量老抽，***一下，给肉片上色。

4.大约三五分钟后，加盐、五香粉、鸡精、糖、料酒，用手***均匀。（如果吃辣，此时就要加辣椒酱，按自己的口味家加量），然后让肉腌制一会儿。

5.将泡好的大米，用手搓一搓，米粒就会碎掉，蒸出来会更糯。然后控干水分，加适量的大料水，将糯米浸泡10分钟入味。

6.将入味了的糯米沥干水分加入到腌制好的肉片中，用手抓均匀。（带个烹饪用的一次性手套）

7.将肉片码入小碗中。

8.上锅蒸，上汽后蒸1小时即可。随时吃随时热，一定要配上合页饼，最地道的吃法，也是最好吃的。吃一个定会让你幸福一整天。（吃不完的可以装饭盒冷冻起来，想吃的时候拿出来上锅蒸热即可）

1、主料：肥膘肉500克。

2、辅料：红豆沙70克。

3、调料：鸡蛋清120克；豌豆淀粉50克；猪油70克；白砂糖30克。

4、将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉，然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块，再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状。

5、将鸡蛋清分2次打成“发蛋”（蛋清全部成泡）。

6、至五成热时，将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黄时，捞起沥油装盘，撒上绵白糖即可食用。

蒲城高力肉做法

高力肉，是因高力士而得名的，据传高力士酷爱吃这样的肉菜，所以，这菜就叫做高力肉。

肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。

主料：精瘦猪肉或者鸡

调料：八角、桂皮、花椒、草果、小茴香、胡椒等、干红辣椒、大葱、生姜、食盐、料酒、酱油、红薯淀粉、鸡蛋

做法：1、猪肉或鸡切成2.5CM左右块，用酱油、料酒、生姜、食盐淹制15分钟，然后加入红薯淀粉和生鸡蛋裹匀；

2、锅中倒入植物油，烧至八成热，炸肉块成金***即可；

3、将炸好的肉块放入盆中，加入高汤将要没过肉块为好，加入八角、桂皮、花椒、草果、小茴香、胡椒等；干红辣椒、大葱、生姜；食盐、料酒、酱油；（酱油、味精依自己喜好添加）。然后放入锅中大火蒸15分钟，改小火蒸1小时以上即可。

到此，以上就是小编对于浦城菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于浦城菜的做法的4点解答对大家有用。