醪糟菜的做法-醪糟菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醪糟菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醪糟菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 米酒醪糟的各种吃法？
2. 泡莲花菜正宗做法？
3. 荷花菜做法？

米酒醪糟的各种吃法？

①用来烹饪炒菜：可以用酒糟做炒蔬菜，比如炒藕片、炒芹菜等；

②用来烹饪煮粥：可以用酒糟做粥，比如酒糟粥、酒糟玉米粥等；

③用来烹饪汤：可以用酒糟做汤，比如酒糟海鲜汤、酒糟豆腐汤等；

④用来烹饪烧菜：可以用酒糟做烧菜，比如酒糟烧茄子、酒糟烧鸡等。

1．直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）

2．作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：

A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3．全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

4．醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

5．醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

6．湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。

7．作调料：

A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

泡莲花菜正宗做法？

咸酸味泡莲花白原料：莲花白1000克，15％食盐溶液2500克，香料盐水3000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克。

咸酸味泡莲花白的做法：

①将莲花白去茎秆后，洗净沥干水分，切成3厘米的长菱形，浸泡在食盐溶液中1小时。

②将盐渍后的莲花白捞入陶土盆里，盖上竹笆，加入香料包，倒入盐水和其他作料，泡2小时即成。

1、材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许，VC5片。

2、做法：莲花白洗净沥干切四块、老姜洗净切厚片、大蒜去皮、VC压成粉末。

3、泡菜坛子洗净，倒入凉白开，将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中，然后盖上盖子，坛口加水密封。

4、等待4-5天就可以取出食用。凉拌、炒肉炒米饭随意。

荷花菜做法？

炒荷花

食材：荷花、鸡蛋、面粉、料酒。

做法如下：

1、准备几朵荷花苞，轻轻地用手一片片地剥下来，用淡盐水清洗干净。

2、接下来调制面糊，碗中打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，再加适量的食盐和清水，搅拌成细腻无颗粒的面糊，一定要搅开，不能有小疙瘩。

3、锅中烧油，油温烧至5成热，用筷子轻轻夹起一片摘洗干净的荷花，挂上面糊，放进油锅里炸。

4、荷花刚放进油锅时会漂浮在油面上，像小船一样，待面糊定型后要翻面，让荷花均匀受热，而且炸制的时间不宜过长，表面炸成金***就好了。

5、把炸好的荷花捞出来，沥干油就可以吃了

主料 土鸡一只1千克 

辅料 荷叶1张 虫草花10克 水发木耳30克 

小料 葱10克 生姜30克 

调味料 盐10克 浓缩鸡汁15克 鸡精5克 花雕酒20克 鸡油25克

烹饪步骤

1. 土鸡一只改刀成12块汆水沥干备用，干荷叶泡水备用。

2. 将荷叶铺入盘底、放上小木耳和土鸡块，依次放入调味料，最后放上虫草花和小料入蒸箱蒸25分钟左右取出即可！

汁、醪糟、蒸肉米粉和老糖色拌匀,腌30分钟。 2.把腌好的五花肉片,肉皮向下整齐摆入碗中,面上放青豌豆,上笼大火蒸2小时,取出来倒扣在蒸煲上垫有荷叶的小蒸笼中,撒上葱花即成。

荷塘情趣 原 料小河虾150克、田鸡(人工养殖) 200克、小麻鱼200克、净荷花、净荷叶、盐、味粉、花椒、干辣椒圈、干生粉、色拉油各适量 制法 1.田鸡(人工养殖)、小麻鱼分别宰杀治净

到此，以上就是小编对于醪糟菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醪糟菜的做法的3点解答对大家有用。