菜普家常菜的做法-家常莱普大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜普家常菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜普家常菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜谱家常菜做法？
2. 下饭菜谱家常菜做法？
3. 三鲜菜谱家常做法？
4. 家乡菜谱家常做法？

菜谱家常菜做法？

主料：土豆两个

辅料：大葱一根，蒜一瓣，花椒、干红辣椒适量

调料：盐3/4勺、鸡精1/4勺

做法：

1.土豆两个去皮洗净

2.土豆切成切面0.5厘米见方的长条

3.大葱一根洗净切成段

4.大蒜一瓣切成片，干红辣椒掰成小段，花椒适量备用

5.锅内烧热油至葱花儿扔下去立即浮起

6.薯条下锅炸至金黄

家常菜乱炖茄子：原料，茄子2斤，尖椒2两，土豆半斤，五花猪肉2两。

调味料：葱姜蒜5克，老抽2克，酱油5克，盐2克，味精2克，食用油20克。

第一步，茄子，尖椒洗净手撕条状备用。五花肉，土豆切厚片。葱姜蒜切片。

第二步，热锅入油，葱姜蒜爆锅，加入五花肉翻炒几下加入茄子，尖椒，老抽，酱油，盐翻炒2分钟加土豆炖10分钟放味精盛出装盘。一盘下饭的家常菜就做好了。

下饭菜谱家常菜做法？

新鲜嫩豆腐一斤；新鲜牛肉切成末三两许；蒜苗一根切成末，大葱2根(扒皮洗干净，切成葱花待用)；蒜4瓣(切成末)；姜3片(切成末)；

郫县豆瓣酱2大匙；生抽1匙；白糖1小匙；料酒1匙；高汤(鸡汤最好)适量；花椒粒15克（或花椒粉）；植物油2大匙；水粉加水少许勾成芡用！！

步骤

①:把买的新鲜豆腐切成丁装到大碗里，倒入加了盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用。

②:炒锅里倒入植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒出香味并炒出红润的红油。

原料：猪脑10个，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。

做法

1.猪脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。

2.将老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出

3.原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。

食材：酸菜一把、腊肉一小块、蒜苗两根、干

豆鼓一小碗

第一步：酸菜切成细末，上锅炒干水分，盛出

备用；

第二步：肉切成细长条、蒜苗切成小段；

第三步：腊肉千煸出油，放入大蒜、姜末、放入干豆鼓、蒜苗段翻炒出香味；

第四步：放入酸菜，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一勺白糖、翻炒入味即可出锅了。

三鲜菜谱家常做法？

1、青椒切滚刀块，土豆、茄子去皮切滚刀块。

2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，青椒过油后立即捞出，土豆和茄子约炸两三分钟捞出。

3、锅中放油爆香放葱花、蒜片，将三种蔬菜一起倒入锅中，加糖、盐、六月鲜酱油翻炒均匀，加点儿开水大火煮一分钟。

4、淋上水淀粉勾芡即可。

以地三鲜为例：土豆切滚刀块，放入清水中洗去淀粉，茄子、青椒切滚刀块，小米辣切碎，蒜籽切片，锅中油温烧至五成热，下入土豆，小火慢炸两分钟，两分钟后倒入茄子，茄子炸软后倒入青椒炸10秒钟，时间到倒出控油，锅中放入小米辣、蒜片炒香，加适量水，加蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味，下入茄子、土豆、青椒

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金***。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤，小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

家乡菜谱家常做法？

酸辣土豆丝

所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）

第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。

第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。

第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。

第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。

到此，以上就是小编对于菜普家常菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜普家常菜的做法的4点解答对大家有用。