荞菜饼的做法-荞菜饼的做法和配料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荞菜饼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍荞菜饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 荞菜学名是什么？
2. 云南荞粑粑沾蜂蜜的做法？
3. 豆皮饭做法？
4. 类似荞麦的植物？
5. 云南菜家常做法？

荞菜学名是什么？

学名清明菜，一年生或二年生草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。

叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。

荞 菜又名薤，长江流域和南部各省均有广泛栽培，在农历新年前后上市，,但清明时才最好吃。荞菜俗称清明菜，在广州话里，荞菜的荞字和“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦，所以每到清明扫墓时,饭桌上肯定有荞菜炒烧肉这道菜。

学名是薤白。

荞菜又名荞头，为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞荞头茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用。

云南荞粑粑沾蜂蜜的做法？

荞粑粑蘸蜂蜜，是具有泸西特色的一道菜。它***用三塘、向阳等气候冷凉的高寒山区荞麦，磨成面，加上适量的清水，拌匀后煎成饼，即为荞粑粑。粑粑有苦荞和甜荞两种口味，甜荞味淡不苦，苦荞粑粑味道微苦，但清凉可口，更有凉血降火，清凉润肠的功效。食用时，蘸上泸西特有的阿庐蜜，又香、又甜，集营养和美味于一体，令人回味无穷

豆皮饭做法？

1、主料:大米300克、 糯米100克，豆皮

2、辅料:咸肉适量、胡萝卜适量、笋适量、豌豆适量、蚕豆适量、葱适量。

3、将以上辅材,就是菜的部分洗干净。咸肉切丁泡下水，胡萝卜切成丁备用。笋斜切成片，豌豆蚕豆洗净，荞葱洗净,葱白与叶子分开切成小段。

4、锅内放少量油，将咸肉，笋,豆以及胡萝卜丁依次放入略炒。不要炒熟，最后放入葱白。放少量盐。少量料酒。

5、大米内掺入1/4的糯米，洗净放入电饭锅内，放入炒锅的辅材，搅拌均匀,煮饭即可。注意煮饭水要比正常水量少- -点。

食材：黄豆50g、花生米50g、小米50g、豆腐皮20g、青罗卜50g、胡萝卜50g、盐少许。

1.首先将食材准备好，

2.先将黄豆泡4-8小时，将黄豆和花生用蒜臼子捣碎或者刀切碎。

3.将弄碎的黄豆和花生全部倒入锅中，再加入适量的水。

4.将小米淘过放入锅内，大火烧开后，转入小火。

类似荞麦的植物？

金荞麦，在农村很多地方都有，田边土角，庄稼地的陡坡上，田埂上，还有水沟旁边，都有它的身影，特别喜欢长在潮湿的地方。

长在庄稼地里的，肯定会被年年铲除，但是长在陡坡上的，为了水土保持，就没有办法铲除了。因为它有宿根，年年都会生长，是一种多年生草本植物。

野荞麦，是国家二级保护野生植物。它的最有价值的是它的根，是一种中药材，中药名叫开金锁。

荞麦菜，分着甜荞，苦荞，野荞，我是70后小时候生产队里种着苦荞，甜荞，甜荞面好吃，齐叶炒菜吃，齐干做草帽，喂牛，齐面蒸馒头，做面条，苦荞面，很苦，蒸馒头发黄，一般甜荞面，价钱高过苦荞面，苦荞面茶好吃，也是一种药，苦荞面炒熟了，用开水冲一下和红糖一起吃，补品，现在卖着的是甜荞茶，甜荞***做荞茶，一般野荞菜，生在水沟边，割了喂猪，小时候我们跟着大人***荞菜叶卖，炒菜吃，荞叶吃多了不好，口麻。

云南菜家常做法？

原料：鲫鱼三条，猪皮60克，野生酸木瓜20克，党参、枸杞各10克，芫荽20克，高汤1升配料：盐、鸡精、胡椒粉适量制作方法：

1 将猪皮用水煮10分钟，油炸一下，再用水煮3分钟备用。

2 将鱼煎一下后放入高汤，然后再放入酸木瓜、党参、枸杞一起煮。

3 放入盐、鸡精、胡椒粉，中火煮3分钟即可。食用时用蘸水来调味。备注：蘸水做法—将适量盐、味精、香葱碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合，拌匀后放入碗中，作为调味之用，食用时根据个人口味将食物蘸一下即可。

这是云南菜最常见的一种调味方式。苦荞粗粮 云腿荞包苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，也是云南彝族的主食，在大理、丽江等地经常被做成美味的粑粑。

荞麦清凉爽口，可以加速血液循环，其中含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦还是很好的大肠清道夫。

经常食荞麦等粗粮，也有瘦身的功效。推荐:云腿荞包特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，

能润燥清肠原料:苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克配料:泡打粉、明矾、猪油适量制作方法:1 将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。

到此，以上就是小编对于荞菜饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于荞菜饼的做法的5点解答对大家有用。