大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧黄颡鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红烧黄颡鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
原料
黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。
操作
1、黄辣丁10条,,内脏清理干净,然后用料酒和盐腌制一下。
2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
主料:黄辣丁800g
辅料:油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量
具体做法如下:
1、黄辣丁杀好洗净后,放盐码味。
2、准备泡菜,姜蒜。
3、姜和泡菜切片,大蒜不切。
4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。
材料:黄颡鱼400g,盐(适量),酱油(适量),姜(适量),料酒(适量),调和油(适量),朝天椒(不爱吃辣椒的可以不放)
1、热锅内加油,将生姜和尖椒煸香后放入鱼,鱼双面煎黄;
2、加酱油,料酒和少许盐调味上色,加酱油,料酒和少许盐调味上色
3、加入清水将鱼身淹没,加盖焖烧,水快干时加入香葱点色增香。
黄颡 (读音:sǎng )鱼,学名:Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846),为鲿科,黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小,侧位。须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,最长,颐须2对,较上颌须短。体***无鳞,侧线完全。杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4~5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
食材用料:黄辣丁 1000克,芹菜 100克,葱 50克,老姜 1块,蒜 6个,花椒粒 30粒,干红辣椒 8个,郫县豆瓣酱 50克,酱油 30毫升,醋 20毫升,盐 适量,白糖 5克,食用油 130毫升。
大葱半根,大料2个,大蒜5瓣,姜3片,料酒1小勺,酱豆腐1块,生抽适量,豆瓣酱1小勺,桂皮4克,香叶4片,干辣椒2个,十三香1克,冰糖15粒,盐适量,辣椒油5g
红烧黄刺鱼食材:黄刺鱼;辅料:青红椒、葱、姜、蒜;做法:
1、刺鱼洗净,背上划上几刀,两边抹上盐,鸡精少许,用黄酒腌制10分钟;
2、锅热倒入油,菜油一定要烧热,把刺鱼放入锅里两边煎黄,可以关中火,鱼两边煎好,把切好的姜丝大蒜仍油里煎出味道;
3、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟,开盖倒入生抽,加冷水(没过刺鱼)放适量的盐,白糖,白醋少许,盐少许;
4、大火烧开,锅盖盖好,中火略炖,炖8分钟的样子放入青红椒;
材料:黄颡鱼400g,盐(适量),酱油(适量),姜(适量),料酒(适量),调和油(适量),朝天椒(不爱吃辣椒的可以不放)
1、热锅内加油,将生姜和尖椒煸香后放入鱼,鱼双面煎黄;
2、加酱油,料酒和少许盐调味上色,加酱油,料酒和少许盐调味上色
3、加入清水将鱼身淹没,加盖焖烧,水快干时加入香葱点色增香。
黄颡 (读音:sǎng )鱼,学名:Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846),为鲿科,黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小,侧位。须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,最长,颐须2对,较上颌须短。体***无鳞,侧线完全。杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4~5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
到此,以上就是小编对于红烧黄颡鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧黄颡鱼的家常做法的2点解答对大家有用。
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