奶汤面（奶汤面的正宗做法）

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本文目录一览：

• 1、奶汤面的相关比较
• 2、奶汤面的做法
• 3、邛崃最出名的美食

奶汤面的相关比较

钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

很多网友在吃担担面的时候都觉得口感非常的熟悉，特别的像热干面，其实担担面也不仅仅只是可以做汤面，也可以做成热干面这种拌面的形式。无论哪种做法都让人回味无穷，所以四川的担担面让人记忆犹新。

吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，麻辣鲜香，喜欢吃辣的宝宝们有空去尝尝吧！三，关东煮 关东煮，虽然是来自日本的一款小吃，但是在我们中国也是十分流行。

吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，麻辣鲜香，喜欢吃辣的宝宝们有空去尝尝吧！关东煮 关东煮，虽然是来自日本的一款小吃，但是在我们中国也是十分流行。

No粉角 粉角是广西贺州市特色小吃，也有人叫三角包。据我所知，广西只有部分地区会有这个小吃。我老家在贺州市钟山县，这个粉角可以说我是从小吃到大的，我们那基本上家家户户都会做。

在成都，还能吃到宜宾燃面、崇州渣渣面、邛崃奶汤面、雅安哒哒面、荣昌铺盖面、资中兔子面。

奶汤面的做法

熬炖前先把“棒子骨”（即腿、胫骨等），反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻，再进行漂洗，然后将骨捣断，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色。调味品主要是胡椒粉，味精和用菜油拌炒透的食盐。

邛崃奶汤面的面条是用手工制作的细面，煮熟后捞出，浇上热奶汤，再加上葱花、香菜、花生碎等配料，口感细腻，味道浓郁。

调料：姜适量桂皮适量植物油适量卤水适量草果适量 做法 将选好的鸡放血拔毛，去内脏，(注：这些都不要)洗净、晾干。然后，给鸡造型(视鸡的外形来定)再均匀刷上一层蜂蜜即上色。

你可根据这个配方比例做各种面条，各式配料花色的鱼头奶汤面。 其代表特色面品有：“火树银花面”、“奶香茶油面”、“白雪茫茫面”、“翻过雪山面”、“三兄结义面”等等。 一锅：此为火锅式做成的即烫即食面条，适合各地人食用。

奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。

邛崃最出名的美食

美食三：邛崃石板豆花。邛崃的地质特殊，石板地形与古风民俗保留的食品文化相结合，成就了一道传统名小吃——石板豆花。豆花口感细腻绵软，配以酱油、豆腐乳、麻酱、辣椒油等各种调料，更显鲜美和地域特色。

周鸭子：油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。县人周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。

油烫鸭子油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。县人周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。

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