家常酥菜的做法-家常酥菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常酥菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常酥菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸酥菜的家常做法？
2. 襄阳酥菜的做法？
3. 酥锅咸菜的家常做法？
4. 脆香酥肉家常做法？

油炸酥菜的家常做法？

主料：猪里脊肉300g，鸡蛋1个，面粉50g，水适量

辅料：花生油适量，盐5g，料酒10ml，鸡精2g

步骤

1.里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。

2.鸡蛋磕到碗里。

3.加入面粉、添加适量水搅拌均匀。

4.放入少许油。

5.搅拌成面糊，饧30分钟。

6.切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。

7.把腌好的里脊放到面糊里。

襄阳酥菜的做法？

襄阳酥菜家常的做法如下：

【准备食材】砂糖50克 --盐30克 --大葱50克 --姜30克 --花椒1克 --酱油150克--***500克-- 鸡蛋400克 --鲫鱼500克 --鸡1000克 --莲藕500克 --猪肉(肥瘦)--海带(鲜)50克

【做法步骤】

1. 将***去掉老帮，一叶一叶掰开洗净，用开水焯烫；藕去节并刮去外皮，用水煮熟；海带洗净，卷成粗约7 厘米的卷；鸡蛋煮熟后剥去皮；猪肉去骨，切成长13 厘米、宽7 厘米的大块；鲫鱼去鳞、去内脏洗净；鸡宰杀治净，剁成大块；花椒用净布包好备用；

2.将剔出的骨头平摆在砂锅底下，花椒布包放在骨头上、上面码放一层藕，藕上码放鸡肉、鱼肉、猪肉，上面再码海带卷，将五个鸡蛋插码在海带卷缝隙之间，最上面码放***；

3. 在码放物料时，每层都要均匀地撒上一层葱、姜丝，最后放入酱油、醋、精盐，然后用一大盘将菜扣上；

4.将砂锅放在中火上烧至五成熟时，加入白糖，然后将砂锅移至小火上焖熟，倒入香油，将砂锅离火，晾凉后即成。

酥锅咸菜的家常做法？

【主要食材】***、海带、莲藕、鲅鱼、五花肉、猪蹄

重要的事情要说三遍，***、***、***一定要有***，其它是传统食材，还可以有母鸡、牛肉等。

【主要调料】醋、酱油、白糖、盐

【主要步骤】

1、素菜类食材改刀。***要切大块、切大块、切大块；莲藕切成1厘米厚的片或滚刀切块；海带卷起来后切段。

2、荤类食材要块，凉水下锅焯水；鲅鱼切后片，过油，使表面紧实。由于主妇买的鲅鱼不新鲜了，直接扔垃圾桶了。

3、把所有以上食材处理完毕后，就可以开始入锅了。准备一个大砂锅，最底部放一层藕片，因为藕有孔洞不易粘锅。按照莲藕、***、肉类、海带的顺序摆放到砂锅里，要在每种食材中间放***隔开一下。

4、调制调料。调料最主要的是醋、酱油、白糖的比例，我用的比例是一斤醋、半斤酱油、四两白糖。醋是用的本地著名的鸭梨醋，口感略同于巧媳妇香醋，酱油用的味达美，糖就是普通绵白糖。大家用自己吃惯了的品牌就可以。关于盐的问题，其实半斤酱油已经是有咸度了，再放二、三两盐做出的酥锅可以当咸菜吃，如果不放盐或放小许盐做出的酥锅是可以当正菜吃的。

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首先将带皮五花肉，切寸方，猪蹄，劈开，入凉水锅内，加热到煮出血水，备用。

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然后泡好的海带切二指宽大段，藕切成三分厚的片，鱼切寸段上开油锅，炸金***时捞出，备用。

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随后大葱切大段，姜切片、酱油、醋、白糖、盐、味精、黄酒备用，锅底铺一层厚厚的***帮。

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脆香酥肉家常做法？

1步、里脊肉清洗。

第2步、切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。

第3步、加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。

第4步、打入2个鸡蛋和淀粉。

第5步、拌匀成粘稠的糊状。

主料：里脊肉500g

辅料：十三香1勺，盐1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉2大勺，鸡蛋1个，料酒1勺

1.里脊肉去掉筋膜洗净。

2.切成厚薄均匀的片。

3.一小勺盐，一勺十三香，一个鸡蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，两大勺淀粉。

原料：

瘦肉、花菜、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、猪肉切条，放适量酱油、蚝油、食盐调味，备好面包糠、面粉。

第3步、腌制后的猪肉条裹一层面粉，过鸡蛋液，再裹面包糠。

第4步、裹好面包糠后放置几分钟。

第5步、热油放入小火慢炸。

第6步、炸制外表金黄即可。（三分钟左右）

第7步、花菜加适量食盐焯水沥干，装盘底。

到此，以上就是小编对于家常酥菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常酥菜的做法的4点解答对大家有用。