红烧鱼豆腐的家常做法-红烧鱼豆腐的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼豆腐的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鱼豆腐的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼豆腐家常做法？
2. 红烧鱼焖油炸豆腐的做法？

红烧鱼豆腐家常做法？

主料：豆腐(200克)、带鱼(500克)

调料：盐(2克)、酱油(20克)、料酒(20克)、大葱(5克)、姜(5克)、白砂糖(2克)、醋(10克)、植物油(30克)、青蒜(10克)、大蒜(3克)

做法

1.将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；

2.豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块；

3.葱切段、蒜、姜切片待用；

4.炒锅置火上，倒油烧热；

5.将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡***；

6.烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味；

7.把切好的豆腐片码放在鱼身上；

主料：豆腐(北)300克，鲤鱼800克

调料：大葱10克，大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克

做法步骤：

1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。

2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

主料

武昌鱼 750克、冻豆腐 300克、小葱 3根、香菜 1根、姜 5片、蒜 10克

辅料

淀粉 10克， 米醋 5毫升 ，盐 10克 ，料酒 15毫升， 油 10克 ，花椒粒 15粒 ，生抽 8毫升， 红烧酱油 10毫升 ，蚝油 8毫升 ，胡椒粉 少量

做法

步骤1

准备好豆腐、小葱、姜、蒜

步骤2

准备好武昌鱼块，洗净

步骤3

食材：

鲩鱼750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。

家常做法:

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。鲩鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。

（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。

1、用料:鱼豆腐 300g 、 辣椒 一个 、 小葱 三根 、 蒜 三粒 、 姜 少许 、 豆瓣酱20克 、 食用油150克 、 料酒适量 、 酱油适量。

2、具体步骤

步骤1、葱姜蒜切碎，辣椒切丝或条，鱼豆腐切成薄片备用。

步骤2、锅内倒入油，放蒜姜，豆瓣酱，炒香。

步骤3、最后放入切好的鱼豆腐，边炒边放料酒鸡精酱油，炒至鱼豆腐变软放入青椒炒继续翻炒。

步骤4、出锅时放入葱花，就做好了。

红烧鱼焖油炸豆腐的做法？

原料食材：鲈鱼一条，豆腐一块，葱，姜，花椒适量，

烹饪方法

1.鱼洗干净后，在鱼身放些盐，切几片姜片放在鱼里和盘子下边，先腌一会

2.豆腐切快，下锅前在盐水中泡十五分钟左右

3.切葱姜蒜和花椒，小葱葱头部分切成条状，姜切成姜丝，花椒切丁。

5.开火，冷锅热一会后，往锅里倒油，同时放两片姜片和一丁点盐

6.将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分，待油热后放入锅中，开始煎鱼，最开始放入锅中不要急着翻开，可以稍微转动锅，让油浸遍鱼身，煎五分钟左右，下边的鱼身大概煎成金***后把鱼翻过来，煎另一边。同样的方法，煎好两面鱼身后先拿出锅，锅里留底油。

7.泡好的豆腐块放入锅中，先煎一会，两边都煎出***时候拿出来。

8.将锅用水涮洗后，放少量油，将切好的大葱，姜丝，蒜米，花椒一块放入锅中，稍微翻炒下，倒入两小勺生抽，炒出香味后加入两碗热水，半碗红烧汁。

9.将鱼、豆腐一块放入锅中，中火焖，先盖锅盖焖个三五分钟。将锅盖拿开后，不断地往上边的鱼身上浇汤汁，汤汁快收好的时候放入小葱的葱头，等汤汁收好后撒小葱和香菜，关火装盘。

食材：

鲩鱼750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。

红烧鱼油豆腐的家常做法:

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。鲩鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。

（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。

（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒，煎至两面转色后盛出。

（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽，盐，糖烧开，加入油豆腐。

（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。

（6）出锅，撒入葱花。

到此，以上就是小编对于红烧鱼豆腐的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼豆腐的家常做法的2点解答对大家有用。