马齿菜馅的做法-马齿菜馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马齿菜馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍马齿菜馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜马齿苋饺子馅做法？
2. 马生菜饺子馅怎么调好吃？

鲜马齿苋饺子馅做法？

1.马齿苋洗干净。用开出焯水，八九成熟就可以了，捞出备用。

2.焯好水的马齿苋，顺刀切成细末。再用纱网挤一下马齿苋内的多余的水分。挤的差不多就可以了，这样做出的馅不容易出汤。

3用凉水和面，醒十分钟，备用。

4.准备鸡蛋，大葱。喜欢吃鸡蛋的可以多放点。鸡蛋打碎，葱切末。

5.锅没烧油，油热八成色，冒清烟放花椒粒，炸出香味捞出花椒，这个时候关火。下一步把葱花倒入油内炸香。这时葱油很香。放去葱花后再放入鸡蛋炸一下，顺时针搅拌，把鸡蛋炸熟，炸碎。

鲜马齿苋择去老叶和根，洗干净，把水做开后放入马齿苋焯2分钟，捞入冷水盆中冷却，然后挤干水份切碎，取适量肉馅放料酒，盐，葱姜蒜末，酱油五香粉，倒入食用油，把切碎的马齿苋放进去搅拌均匀即可。也可以放少量韭菜，味道会更好。

鲜马齿苋饺子馅的做法如下:

主要食材，猪肉馅5OO克，鲜马齿苋1OOO克。鲜马齿苋洗干净摘去老根用开水稍烫一下，捞出来备用。

调味料，葱姜切沫各2两，香油2两，盐lO克，五香粉10克。鸡精2克

马齿苋切碎与肉馅一起倒入盆中，先放香油锁住水分，依次倒入葱姜沫拌匀再加入五香粉鸡，最后放盐。接顺时针搅拌上劲即可。

步骤1

马齿笕清洗干净，放入滚水中焯水1分钟

步骤 2

肉末中加入酱油，蚝油，盐，鸡蛋，胡椒粉，顺时针拌均，至肉沫抱团

步骤 3

将切好的马齿笕搅拌入肉沫中，将花椒粉倒入滚油中炸出香味，再倒入调好的馅料中

做法：1、把猪肉肥瘦3:7比例，也可以4：6比例，用菜刀剁成肉泥，加高汤或者清水，找一个方向顺时针搅拌上劲

2、加五香粉和生抽、蚝油搅拌均匀入味，腌制一会入味

3、把马齿菜洗净，下开水里，焯烫变色，立刻捞起，过凉水，捞起挤干水分，切末，记住马齿菜千万不能就煮，要不味道口感都不好，太软烂不好吃。（可以去掉酸无味）

4、把马齿菜末加肉馅里，加香菜末和姜末，盐、鸡精搅拌均匀，加熟菜籽油，搅拌均匀入味

5、把和好的饺子面团，再次多揉揉，分成饺子剂子，擀成边边薄中间厚的饺子皮，加马齿菜肉馅包子饺子

6、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来吃了。

马生菜饺子馅怎么调好吃？

要增加馅料的咸度和味道的层次感，提高整体味道的协调性，可以调得好吃 建议在饺子馅里加入香菇、木耳、虾米等海鲜，以及适量的姜末、葱花等调料，这样可以增加馅料口感和层次感，还可以提高整体的鲜味度 另外，可以根据口味加入一些酱油、盐、胡椒粉等调味料，让饺子馅更加美味可口
总的来说，蛋清也是很重要的材料，它可以使馅料更加鲜嫩多汁，也可以使饺子的口感更加松软

     马生菜饺子馅调法是：

   1、将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，使用面团发胀，方便饺子皮的制作。

   2、再准备好馅料：先将马齿苋洗干净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分备用。

   3、再将马齿苋切碎放入适当的盐。

   4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。

   5、备用的馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。再制作好饺子皮进行包饺子。

马生菜饺子馅的做法可以按照以下步骤进行：

1.准备马生菜、瘦肉馅、盐、生抽、料酒、葱姜末和香油。

2.将马生菜洗净，切成小块，用开水焯烫一下，捞出晾凉后榨去多余的水分备用。

3.将瘦肉馅加入盐、生抽、料酒、葱姜末和香油，拌匀；再加入榨好水的马生菜。

4.用力搅拌馅料，打出肉的粘性，这样饺子才能有弹性；同时也能使马生菜的清香更好地渗透馅中。

到此，以上就是小编对于马齿菜馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于马齿菜馅的做法的2点解答对大家有用。