鲶鱼酸菜鱼的家常做法-鲶鱼酸菜鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲶鱼酸菜鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲶鱼酸菜鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜花鲶鱼的正宗做法？
2. 可以用鲶鱼做松鼠鱼吗？
3. 白菜酸菜鱼的做法？
4. 海口鲶鱼煲正宗做法？

酸菜花鲶鱼的正宗做法？

主料:

鲶鱼2kg

辅料:

调和油适量 食盐适量 元贞糖适量 洋葱适量 黄酒适量

酸菜鲶鱼汤的做法:

步骤1 鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包

步骤2 先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟

步骤3 锅里下油，煸炒姜片和洋葱

步骤4 接着加点糖炒酸菜

步骤5 片刻后，加入适量的清水

材料：花鲶鱼一条、酸菜一包

辅料：红辣椒、花椒、姜、鸡蛋、料酒、盐、葱花。

操作步骤：

1、花鲶鱼去除内脏，用清水洗净后控干水份。

2、将鱼片下鱼骨和鱼肉，鱼骨放一边待用。

可以用鲶鱼做松鼠鱼吗？

可以的，

1、准备一条鲶鱼。

2、先从鱼头根部入刀，把鱼头切下来。

3、然后从鱼颈部开始，沿着脊骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉与鱼骨分离。

4、再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。

5、将片开的鱼肉翻到尾部，然后把整条鱼翻面，使仍然与脊骨相连的这片鱼肉向上，鱼身的内侧向下。仍然从鱼颈部入刀，沿着脊骨将脊骨剔开。

***酸菜鱼的做法？

食材原料

【原料】黑鱼600克，***100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

制作方法

将鱼两面各切3份，***搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入***，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

海口鲶鱼煲正宗做法？

【食材】：鲶鱼或清江鱼、黄豆芽、藕片、***、蟹味菇、豆腐、鸭血

【调味料】：郫县豆瓣、四川火锅底料、盐、白糖、老抽、生抽、胡椒粉、食用油、花椒、葱、姜、蒜、面粉

【具体做法】：

1、鲶鱼一条，买的时候让鱼老板给杀好。

2、把鲶鱼切成段。

海南鲶鱼煲的做法步骤

步骤一：鲶鱼杀洗干净。酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块备用。

步骤二：烧开水，把洗净的鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净，去芯切成块备用。

步骤三：一半生姜半头蒜切成粒备用。

步骤四：砂锅洗净开火，放油，倒入一半油热，放生姜煸出香味，放蒜头，再加入豆腐乳，扁出香味，放一半豆豉，再放黄豆酱煸香。放入鱼块，加入酱油，蚝油翻炒均匀。

步骤五：加水没过鱼，会放生姜片，剩下的豆豉再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，盖上盖煮开煮开2到3分钟，再加入尖椒圈，出锅前放盐，鸡精调味即可。

食材清单:鲶鱼一条(约500-600克)，鲜香菇、青红尖椒各一个，红烧汁适量，油、料酒、盐、胡椒粉、砂糖各适量，生蒜3扎，万用炸粉、姜3-5大片，蒜3-5个。

做法:

1、鲶鱼可拜托鱼贩杀好后回家冲洗干净，撒少许盐，胡椒粉以及料酒腌10分钟。

2、鲜香菇氽水捞起切块，青红尖椒切块去籽洗干净备用，蒜摘好切段分蒜白蒜绿两部分。

3、鲶鱼均匀滚上炸粉后下锅煎香至表面金***盛起备用。

1、鲶鱼用开水烫过用刮去表皮、切块用盐、鸡粉、蚝油掩入味，用油炸上色（注意油温要高）放好。

2、砂锅（自家锅都可以）烧热入油，放姜葱蒜，豆瓣酱（还有是喜欢的调料：老干妈、美味香、海南灯笼椒这些是看个人口味放）爆香在放人：竹笋、酸菜、炒出香味加入高汤（高汤：肉汤意思）加水都可以只是没高汤味好。烧开入豆腐，地瓜粉、大***（或空心菜）炸好的鲶鱼

3、调入老抽，生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、海南灯笼椒、也可以放美味香或老干妈。尝好味道别放咸了

4、上面放几根香菜，葱段，出锅放香麻油

5、完成开吃~~

鲶鱼洗净切小块，放入料酒抓匀腌制10分钟，姜和蒜剁碎，葱切葱花，小米椒切碎，豆腐切小块，起锅烧油，放入鲶鱼，小火煎至两面金黄，撒入生姜、蒜末、辣椒煎香，加入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，放入豆腐，盖盖焖煮5分钟，加入水淀粉勾芡，转动锅，收好汁撒葱花即可。

到此，以上就是小编对于鲶鱼酸菜鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲶鱼酸菜鱼的家常做法的4点解答对大家有用。