瑶柱肉的做法-瑶柱肉的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瑶柱肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍瑶柱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 裙边瑶柱肉的家常做法？
2. 冰冻瑶柱肉的家常做法？
3. 新鲜瑶柱肉怎么做好吃？

裙边瑶柱肉的家常做法？

1.将扇贝清理干净，然后清洗干净。【扇贝肉上有一小块黑色的砂囊和呈睫毛状的鳃，这些都是不能吃的，必须去除】

2.小葱清洗干净切段，姜切成丝。【加入姜丝和葱可以去腥】

3.烧热锅，加入油，爆香姜丝。

4.将扇贝肉加入翻炒1分钟，然后加入小半碗水，加上盖子焖3分钟。【加入水了目的是为了能将扇贝彻底的焖熟，以杀死贝肉上带有的致病菌和***】

5.将小葱加入。

6.调味拌匀，装盘即可。

做法：

1、准备材料：裙边瑶柱肉15克、青豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。

2、先把干瑶柱洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。

3、把蒸好的瑶柱用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。

4、下入葱姜末稍煸，出香味后倒入瑶柱和水，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁，再滴入几滴黄酒煮开。

冰冻瑶柱肉的家常做法？

准备材料:

冰鲜瑶柱，青椒，生姜，蒜头，食盐，食油，蚝油，料酒等等

步骤:

1、准备材料，抓一把鲜瑶柱出来先解冻，可以自然放在空气中解冻，也可以放入活水中进行解冻，然后清洗适量的青椒，切成青椒圈待用生姜是必不可少的，大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的，当然是需要去一些腥味的，再加上几颗蒜头，切成小片待用。

2、锅内放入适量清水，把解冻好的瑶柱放入水中，先焯一下水，能够把瑶柱煮成形，看起来更饱满，待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出，沥干水分。

食材

瑶柱肉适量，粉丝适量，蚝油 适量，蒸鱼豉油适量，蒜泥酱适量

步骤 1冰冻的瑶柱肉解冻。粉丝用热水泡开，剪断，用蚝油 蒸鱼豉油 一小撮糖搅拌均匀，不要太咸，放上解冻好的瑶柱，盖上一层蒜泥酱，放蒸锅里蒸。

步骤 2水开后六七分钟差不多就熟了，当然多煮会儿也不会老到哪里去，粉丝混合了蒸汽会再膨胀一些，拿出来搅拌下味道更佳。

步骤3.美味又好吃的瑶柱肉的家常做法完成开吃了。

食材:

冰鲜瑶柱160g

韭菜一小把

盐一小匙

糖一小匙

步骤:

1/5

1.首先把瑶柱解冻，然后把瑶柱放在碗里用清水浸泡一段时间。

2/5

2.把韭菜摘一下，清洗干净，切成小段放在一边备用。

新鲜瑶柱肉怎么做好吃？

食材

瑶柱肉适量，粉丝适量，蚝油 适量，蒸鱼豉油适量，蒜泥酱适量

步骤 1冰冻的瑶柱肉解冻。粉丝用热水泡开，剪断，用蚝油 蒸鱼豉油 一小撮糖搅拌均匀，不要太咸，放上解冻好的瑶柱，盖上一层蒜泥酱，放蒸锅里蒸。

步骤 2水开后六七分钟差不多就熟了，当然多煮会儿也不会老到哪里去，粉丝混合了蒸汽会再膨胀一些，拿出来搅拌下味道更佳。

步骤3.美味又好吃的瑶柱肉的家常做法完成开吃了。

1.把鲜瑶柱用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。

2.把发涨的瑶柱捞出撕成丝，水留用。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。

3.蒸瑶柱的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。

4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分。

5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。

瑶柱就是大家通常称叫的干贝，干贝因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。做法如下:

把胡萝卜洗干净切片，葱洗干净切成小段;辣椒和姜洗干净切片，备用。把鲜干贝洗干净放入锅中开水中烫一下，不要太长时间，估计15秒捞即可以出、沥干水分。开火，锅热后再锅中加入适量的食用油，用小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。翻炒一分钟后，加入淀粉勾芡，最后洒上香油即可。美味菜肴就可以出锅了。

做法材料：

瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许

做法：

将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤。再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热。将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用

到此，以上就是小编对于瑶柱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于瑶柱肉的做法的3点解答对大家有用。