川味太安鱼的做法-川味太安鱼的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味太安鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川味太安鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 太安鲤鱼川味正宗做法？
2. 阿米太安鱼川味正宗做法？

太安鲤鱼川味正宗做法？

1.首先准备好所有的食材，将花鲢去鳞，然后切成小块，放入一个稍微大点的盆里，拍一块姜，打个葱结放里面，再加入少许的白胡椒粉，适量的料酒，用手把鱼肉抓拌均匀，腌制15分钟左右，这样会让鱼肉更易入味。

2.姜泡椒和泡椒都剁碎放入盆里，泡萝卜切成萝卜丁也一起放进去，蒜拍一下后再剁碎，这样味道更足，把葱白切成段，也放入这些食材里面，大蒜切成段备用。

3.鱼肉腌制好后，把里面的姜和葱结取出来，打一个鸡蛋在里面，先用筷子把它搅拌均匀，这样鱼肉会更加嫩滑。接着再加入2大勺的红薯淀粉，用筷子搅拌均匀，让每一块鱼肉都裹上一层鸡蛋淀粉溶液。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，先把油烧热至5成热，调成小火，然后把鱼肉一块一块放进去，先不要着急翻，稍微让鱼肉定型一下再翻动。油温切忌过低，不然容易让鱼肉散烂开。接着把火调成中火，把鱼肉炸至金***就可以出锅了。

5.把油盛出来，稍微留一点，再挖一勺猪油放进去，这样做出来的鱼会更香哦，猪油炒化后，放入刚剁好的姜蒜辣椒碎，翻炒均匀后，再加入1勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出香味来，这时候再放入少许花椒颗粒，干辣椒段，还有少许辣椒面，一起煸炒，最后加入1大碗清水，接着把炸好的鱼肉块放进来。

1. 太安鲤鱼川味的做法是正宗的。
2. 因为太安鲤鱼川味是一道传统的川菜，其正宗的做法需要使用特定的食材和烹饪技巧。
其中，主要的步骤包括将鲤鱼切片、用盐和料酒腌制，然后将腌制好的鱼片过油炸至金黄酥脆，最后用特制的酱料烹制而成。
3. 此外，太安鲤鱼川味的做法还可以根据个人口味进行延伸。
例如，可以加入辣椒或其他调料来增加辣味，或者加入葱姜蒜等调料来增加香味。
总之，太安鲤鱼川味的做法是多样化的，可以根据个人喜好进行调整。

原料：鲤鱼、酸萝卜、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、大葱、芹菜、小葱、蒜、泡辣椒、泡姜、生姜、干辣椒、干花椒。

做法步骤：

第1步、将芹菜 大葱切段 泡姜，泡椒剁碎 酸萝卜切丝 蒜 姜剁碎 小葱切葱花备用。

第2步、将鱼洗净，放入盐、料酒、大葱腌制15分钟。

第3步、15分钟后将大葱取出丢弃，放入适量的红薯粉拌匀。

阿米太安鱼川味正宗做法？

八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个

做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

1、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分。

2、准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。

3、收拾好的鱼切块，然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。5、大葱、香菜切段、大蒜切厚片。7、油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油。8、再加酱油1勺。9、在锅内加适量的清水和半勺白糖。10、煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）。11、装盆，撒上香菜和大葱段。最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎。

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１．第一步我们将鱼切成小块，一定要大小均匀不太剁太大了，然后放入盆中加入一块姜，姜要拍碎，加入葱节，白胡椒粉和适量的料酒把鱼肉抓拌均匀，腌制15-20分钟左右，这样处理鱼肉会更入味。

２.鱼肉腌制完成后，把里面的姜和葱都弄出来，把准备好的两个鸡蛋打进去，搅拌均匀，然后再加入准备好的干淀粉，在这里大家一定要注意淀粉一定不能太多，只需要让每一块鱼肉都裹上一层薄薄的鸡蛋淀粉溶液就可以了。淀粉加太多的话炸出来粉就会太厚不容易入味，粉太多煮的时候也容易散

３.将准备好的配料泡椒　泡姜这些全部切碎备用

４.现在可以起锅烧油了，锅里加宽油，油一定要多待油温到６成热后，我们下入准备好的鱼块，每次不要下太多了，可以分几锅炸．炸至金***即可，炸好的鱼备用

到此，以上就是小编对于川味太安鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味太安鱼的做法的2点解答对大家有用。