炒山菜的做法-炒山菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒山菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒山菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大耳毛山菜怎么做法？
2. 麻子菜的正宗做法？
3. 山芽菜炒肉的做法？

大耳毛山菜怎么做法？

可做大耳毛山菜炒肉丝

材料:

大耳毛山菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。

步骤:

1.将大耳毛山菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝。

2.锅中放油加入肉丝煸炒，加酱油、葱花、姜末，放入料酒、精盐，炒至肉熟放入大耳毛野菜炒至入味，即可出锅。

凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加入味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。此菜清香碧绿，脆 东风菜嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。

1、大耳毛下锅焯水，过凉水，香料过油炒出香味。



2、肉搅碎，将炒香料的油倒入肉馅中，加耗油，葱末盐拌匀。大耳毛切碎加入肉馅中。拌匀入味。



3、酵母加温水，放一勺糖，等糖化开后，加入面粉，等面粉成絮状后，揉面。面三光后，放温暖地方发酵到１.５倍大后，揪剂子擀皮。



4、加入馅，包好，放蒸屉中醒２０分钟。面软馅稀，就别醒时间长了！开火蒸１５分钟，关火挺３－５分钟再开锅即可。

麻子菜的正宗做法？

1、准备麻子菜、生抽、麻汁、蒜末、红椒、醋。

2、清洗干净，摘掉粗茎。

3、锅里的水烧开后，放进麻子菜煮至水再次烧开，捞出控干水份装盘。

4、大蒜切末，把盐、香醋、生抽调成汁。

5、蒜末放进麻子菜里，倒入调味汁。

6、加入少许香油拌匀即可。

麻子菜，也叫麻食菜，是一道以麻子山菜为主要材料的传统川菜。以下是麻子菜的正宗做法：

材料：

- 麻子山菜：适量

- 火腿：适量

- 干贝：适量

- 鲜香菇：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 盐：适量

准备材料:芹菜、豆芽、葱、姜、蒜、花椒粉、盐和鸡精。

2.将芹菜切成小丁,将豆芽切成段,葱、姜、蒜切碎备用。

3.将芹菜、豆芽放入锅中,加入适量清水,煮蔬菜变软,然后捞出备用。

4.在一个锅中,加入少量油,把葱、姜、蒜碎炒香,然后加入花椒粉、盐和鸡精,翻炒几下。

5.加入煮熟的芹菜和豆芽,炒匀即可。

6.将锅中的菜倒入盘中,盛上香菜,即可享用。

1. 是存在的。
2. 这是因为麻子菜是一道传统的川菜，其正宗做法是经过多年的积累和传承，具有独特的口味和烹饪技巧。
3. 一般包括以下几个步骤：首先，将鸡胸肉切成丝，用盐、料酒腌制一段时间；然后，将花椒、干辣椒炒香，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒熟；接着，将腌制好的鸡丝放入锅中翻炒，加入适量的水煮熟；最后，加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。
这样烹制出的麻子菜，口感麻辣，香气四溢，是一道美味可口的川菜。

山芽菜炒肉的做法？

1. 准备食材：五花肉肥瘦分离、胡萝卜、山芽菜切条，丝状；

2. 肥肉条不加油下锅小火炒；

3. 瘦肉加入地瓜粉、生抽；

4. 瘦肉用筷子搅拌均匀，入味待用；

5. 肥肉已煸出猪油；

主料：山野菜250克

辅料：鸡胸肉200克

配料：盐适量，蒜适量，鸡精适量，香油适量，生抽适量，高汤适量

1. 山野菜清洗干净，清水泡10分钟。备用。切段。

2. 起锅倒油，大火烧热油爆香蒜末，放鸡肉炒至变色。

肉末芽菜 五花肉切丁备用，把泡好的碎米芽菜攥干备用，锅烧热放油，油温热放入葱，姜，花椒炒香，然后放入五花肉丁继续炒，肉色变白后放入料酒，蚝油，生抽，糖炒，再放入芽菜继续炒，最后快好的时候放盐和鸡粉。

主料：山野菜500g、猪肉100g;

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、味精适量

做法与步骤：

1、将焯好水的山野菜用清水洗一遍，拦腰切断

2、猪肉切片，葱切葱花，姜切片

山芽菜炒肉做法如下

、主料：芽菜200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；

2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

3、细粉丝用温水泡透，沥净水；

4、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；

5、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；

到此，以上就是小编对于炒山菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒山菜的做法的3点解答对大家有用。