柠檬鱼火锅底汤的做法-柠檬鱼火锅底汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柠檬鱼火锅底汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柠檬鱼火锅底汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 去海底捞吃饭柠檬片锅底怎么自制？
2. 火锅鱼片汤的正宗做法？
3. 柠檬火锅锅底怎么做？
4. 药膳鱼头火锅做法？

去海底捞吃饭柠檬片锅底怎么自制？

材料

锅底：3根，柠檬叶6片，虾米10公克，鸡高汤5000cc，火锅配料：适量，鸡肉适量，青花菜适量，高丽菜适量，香菇适量

做法

1.将新鲜香茅用食物处理机打碎；虾米泡水洗净切碎。

2.取汤锅加入鸡高汤、作法1的香茅碎和柠檬叶，煮滚后，改转小火煮约40分钟。

3.将作法2的香茅高汤过滤后，即为柠檬香茅汤底。

4.在作法3的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。

火锅鱼片汤的正宗做法？

主料：桂鱼150克。

　　辅料：蘑菇(鲜蘑)75克豌豆苗20克 鸡蛋清30克。

　　调料：料酒2克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克。

　　1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；

　　2、净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内即可。

用料：西红柿两个 草鱼一条 料酒一勺 葱几根 姜几片 盐少许 番茄酱一大勺 淀粉一勺 蛋清一个 白胡椒粉适量 白芝麻一点儿 油一大勺

做法步骤

步骤 1

买回来的鱼处理干净，分成两大段，片成鱼片

步骤 2

准备好配料，油盐胡椒粉淀粉芝麻葱姜料酒，西红柿切小块，葱切末，姜切片

步骤 4

鱼片里加盐少许，白胡椒粉少许，姜片，料酒，一个蛋清抓匀，加入淀粉继续抓，抓匀之后加一点儿油抓匀，腌制十分钟

步骤 5

起锅热油，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱，再炒一会儿，加白胡椒粉，料酒，加水煮一会儿，下入鱼片，等鱼片全部变白，改大火，加盐，盖锅盖关火闷一会儿，利用余温使鱼片熟透，出锅装盘，撒小葱末白芝麻出货啦

火锅鱼片汤正宗做法如下

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；

2、把山药去皮，洗净，切成片；

3、锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；

4、烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。

柠檬火锅锅底怎么做？

一、用料

干辣椒 100克，桂皮 2小块，八角 1颗，草果 1颗，白寇 几颗，香叶 2片，小茴香 5克

二、火锅汤底的做法步骤

步骤 1

首先准备干辣椒100克，剪成小节放入盆中备用 ，加入适量的开水，将干辣椒浸泡20分钟 。

材料

锅底：3根，柠檬叶6片，虾米10公克，鸡高汤5000cc，火锅配料：适量，鸡肉适量，青花菜适量，高丽菜适量，香菇适量

做法

1.将新鲜香茅用食物处理机打碎；虾米泡水洗净切碎。

药膳鱼头火锅做法？

1、先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~

2、将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

3、忘记买柠檬了，只好用橙代替。

4、加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的~~待汤水开后，就可以放大葱就去了。

5、汤水烧开后就可以开动啦，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃~~~

到此，以上就是小编对于柠檬鱼火锅底汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬鱼火锅底汤的做法的4点解答对大家有用。